Звідки походять гамбургери?
Гамбургери цілком можна вважати улюбленою їжею Америки. Ви можете знайти їх у закусочних, що пробиваються в стіні, біля вікон мереж швидкого харчування та в меню ресторанів, зіркованих Мішленом. У всьому світі McDonald’s продає 75 гамбургерів за секунду! Тож звідки саме виник цей смачний сандвіч з яловичиною?
Можливо, ви вже чули, що в німецькому Гамбурзі є перший гамбургер. Хоча натхнення для гамбургера дійсно прийшло з Гамбурга, концепція сендвіча була винайдена набагато пізніше. У 19 столітті яловичину від німецьких гамбургських корів подрібнювали та поєднували з часником, цибулею, сіллю та перцем, а потім формували котлети (без хліба чи булочки) для приготування гамбургських стейків. Ці ранні гамбургери вважалися гурманами і були досить дорогими, враховуючи якість гамбургської яловичини. Коли німецькі іммігранти почали прибувати до Нью-Йорка та Чикаго, багато хто заробляв на життя, відкриваючи ресторани. У меню часто містився гамбургський стейк, американізована версія німецької пропозиції. Часто це було найдорожче блюдо в меню. Під час промислової революції робітників фабрик подавали гамбургський стейк з візків для їжі. Їм було важко їсти стоячи, тому один креативний кухар зажав м’ясну випічку між двома скибочками хліба (ім’я кулінарного новатора, на жаль, втрачено в історії). Народився гамбургський бутерброд, еволюція, яка збільшила популярність цієї їжі по всій країні.