ЗВІТ ПРО Втрату ваги ОСОБИСТЕ ЗДОРОВ’Я; Сумніви неможливо визначити; Дієтна революція; Нью-Йорк Таймс
Це був початок 1970-х, період розквіту міні-спідниць і швидких схем схуднення, коли модні журнали та особи, які сидять на дієтах, просунули доктор Роберт К. Аткінс `` дієтичну революцію '' до національного явища. Його книга '' Dr. Дієтична революція Аткінса '' пропагувала дієту з високим вмістом жиру та білка, яка відкидає більшість вуглеводів.
Багато дієтологів та експертів з питань охорони здоров'я були збентежені, але 10 мільйонів американців не знали про це. Їхня залежність від пристроїв для економії праці та фаст-фудів породила грозові стегна і зробила їх талію в минулому. Вони зробили книгу бестселером.
Але схема Аткінса не була ні новою, ні революційною ні тоді, ні в 1992 році, коли він опублікував свою `` нову дієтичну революцію '' - тепер вона користується відродженням популярності серед чоловіків і жінок, які люблять м'ясо і люблять вагу, шукаючи швидкого шляху до стрункішого літо. Понад 5 мільйонів копій версії в м'якій обкладинці надруковано, і вона щойно потрапила до рейтингу другого провідного продавця за останні п’ять років за версією USA Today.
Стара диета, заново винайдена
Основна дієта, яку відстоював доктор Аткінс, була вперше оприлюднена в 1860-х рр. Вільямом Бантінгом, англійським виробником шкатулок, в бестселері якого "Лист про повнотіння" викладена дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка. Це стало настільки популярним, що його співвітчизники почали використовувати `` бантинг '' як синонім схуднення, зазначає Лора Фрейзер у "Losing It: False Hopes and Fat Profits in Diet Industry" (Plume, $ 13,95).
Було багато результатів - серед них дієта доктора Альфреда Пеннінгтона з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру в 1940 році, дієта доктора Германа Таллера "Калорії не рахуються" 1961 року з високим вмістом жирів, з високим вмістом білків, з низьким вмістом вуглеводів і Строго м’ясоїдна доктор Ірвін Стілман `` Дієта швидкого схуднення '', яка дозволяла лише нежирне м'ясо, птицю, яйця та нежирні сири.
Вихований на подрібненій пшениці, вівсянці, халі, єврейському житі та бубликах, я не був одним із тих, кого спокушали такі схеми. Щоразу, коли я перестаю їсти бублики, я мрію про них. І на той момент, коли дієта Аткінса з’явилася, я вже скинув 35 кілограмів і знайшов свій шлях до постійного розміру 4 або 6 завдяки розумному харчуванню з випадковими сплесками та регулярними фізичними вправами.
Інші, кого я знав, хто піддався програмі з високим вмістом жиру, були менш захоплені результатами. Рівень холестерину однієї колеги зріс до понад 700 міліграмів через чотири тижні за планом Аткінса, і її лікар погрожував госпіталізувати її, якщо вона не відмовиться від цього негайно. Інша жінка сказала мені: `` Недарма ти худнеш на цій дієті. Мені нудно практично весь час ''. Третина відмовилася від дієти, коли вона стала такою слабкою, що навряд чи могла робити свою роботу, не кажучи вже про фізичні вправи. Четвертий схуд на 12 фунтів за місяць, але, хоча він любить м'ясо, незабаром йому набрид дієта (`` що таке чизбургер без булочки? '') І з тих пір отримав його назад.
Не було жодного опублікованого дослідження, яке показувало б довгостроковий успіх за схемою Аткінса. В одному з інтерв’ю доктор Аткінс сказав: `` Ніхто ніколи не проводив дослідження довгострокових результатів. Він ніколи не бажав і не міг профінансувати дослідження ''. Він сказав, що незабаром його Центр додаткової медицини проведе дослідження 50 здорових людей із ожирінням, яке проводитиме дослідник Університету Дюка, який оцінить вплив дієти на холестерин і інші ліпіди крові.