10 найбільш здорових продуктів харчування з Азії
Овочевий смажений рис
Хоча і не є захоплюючою особливістю азіатської кухні, овочевий смажений рис сам по собі може бути ситною їжею і не містить нічого, крім овочів, рису та різних інших спецій чи соусів, залежно від регіону. Хоча в основному асоціюється як акомпанемент до китайських страв, овочевий смажений рис також поширений у Південній Азії, а також на Далекому Сході; Оскільки рис є основним джерелом вуглеводів для Індії та прилеглих країн, не дивно, що вони теж мають особливу увагу в цій страві. Якщо рис і овочі не звучать особливо спокусливо, такі аромати, як соєвий соус, кунжутна олія або паста масала, можуть трохи допомогти.
В’єтнамська фо
Фо - це, по суті, суп з локшиною, який складається із звичайно м’ясного бульйону з овочами, зеленню та спеціями. М’ясо, як правило, нежирна яловичина або курка, або тофу є звичайною вегетаріанською заміною. Блюдо насичене білками, з низьким вмістом жиру, що робить його чудовим джерелом енергії, а овочі додають трохи додаткового харчування. Часто у В’єтнамі його їдять на сніданок, що робить його чудовою їжею, з якої можна розпочати день. Залежно від ресторану чи району В’єтнаму, Pho може бути виготовлений з різних сортів або сумішей трав, надаючи кожному дещо інший смак.
Тайський зелений каррі
Хоча за межами Таїланду зелене каррі може бути досить кремовим та насиченим, справжня тайська версія цієї популярної страви набагато гостріша та корисніша. Основними інгредієнтами є білок (часто курячий або рибний), овочі, зелена паста з каррі (чилі, лимонна трава, коріандр, серед інших трав і спецій) та кокосове молоко. Коли подається з рисом або рисовою локшиною, страва може бути ситною, не з’їдаючи занадто багато, а нежирне м’ясо або риба додають білка та енергії. Кокосове молоко додає нотку солодкості, не додаючи страві занадто багато жиру.
Приправи та закуски
Традиційно азіатські приправи, гарніри та закуски набагато корисніші, ніж їх західні аналоги. Хоча жителі Заходу зазвичай вибирають цукристі упаковані продукти, такі як кетчуп або жирні страви, такі як майонез, приправи в азіатській кухні, як правило, є більш природними. Соєвий соус, тамарі (схожий на соєвий) або самбал (мелена паста чилі) - це приклади приправ, виготовлених з натуральних продуктів, і тому вони набагато корисніші. Для перекусів азіати зазвичай використовують горіхи або сухофрукти замість чіпсів або печива. Без дієти, наповненої непотрібними добавками, жиром та цукром, азіатська їжа в цілому буде здоровішою, ніж західна.