10 найкращих переваг для здоров’я забороненого чорного рису

Чорний рис - чому він особливий?

Чорний або фіолетовий рис у минулому вважався "забороненим рисом" і споживався лише королівською особою в Китаї. Рис зараз ширше культивується і є легкодоступним, а також містить поживні речовини, що включають залізо, вітамін Е та антиоксидант.

Китайські роялті вважали, що це може покращити їхнє довголіття, і тому його подавали як основну дієту в їхньому палаці.

У порівнянні з білим рисом, чорний рис або фіолетовий рис мають не тільки більш високу концентрацію поживних речовин, але також багаті білком та харчовими волокнами.

100 грам чорного рису містить приблизно:

• 4,9 грама харчових волокон
• 8,5 грам білка
• 3,5 міліграма заліза

Чорний рис містить у два рази більше харчових волокон і найбільшу кількість білка серед білого, коричневого та червоного рису.

Користь чорного рису для здоров’я

Чорний рис має насичений чорний або фіолетовий колір, що свідчить про наявність в ньому антиоксидантів. Дослідження відзначають, що кількість антиоксидантів, що містяться в чорному рисі, набагато перевищує кількість антигенів, що містяться в блюберрах.

Чорний рис отримує свій гарний колір завдяки "антоціаніну", живильному пігменту, що в ньому присутній. Основні антиоксидантні сполуки, присутні в чорному рису, включають:

• Флавоноїди
• Фенольна кислота
• Антоціани
• Проантоціани
• Фітинова кислота
• Токоферол
• Токотрієноли

Антоціанін є домінуючою сполукою у чорних рисових висівках, що сприяє його антиоксидантній активності. Порівняльне дослідження показало, що вміст антоціанів у чорному рисі вище, ніж в інших зернах, до яких належать червона лобода, коричневий рис, червоний рис та інші цільні зерна, які мають глибокий колір.

Антоціанінові антиоксиданти захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами та зменшують окислювальний стрес.

У першу десятку переваг "Чорного рису" входить -

1. Запобігає діабету

Чорний рис виявляє властивість знижувати рівень глюкози в крові у осіб з гіперглікемією (надлишок глюкози в крові). Він підсилює активність транспортерів глюкози, які виштовхують глюкозу в клітини та м’язи, а не присутні в крові. Це покращує чутливість до інсуліну та допомагає краще контролювати рівень глюкози в крові.

Антоціани, присутні в чорних рисових висівках, пригнічують перетравлення ферментів крохмалю. Це пригнічує всмоктування глюкози та запобігає стрибкам рівня глюкози в крові. Отже, люди з цукровим діабетом можуть вибрати чорний рис у поєднанні з салатом та хорошим джерелом білка.

2. Покращує ліпідний профіль

Чорний рис має здатність знижувати високий рівень холестерину та тригліцеридів у крові. Наявність токоферолів та токотрієнолів виявляє захисну дію на ліпідний профіль крові. Токотрієноли, присутні в чорному рисі, пригнічують дію ферменту, який бере участь у виробленні холестерину.

---