10 порад, як найняти фургон Heritage Food Truck Catering
Перед початком роботи в нашому списку 10 речей, які слід знати про організацію заходів з продовольчої вантажівки, давайте домовимось про те, що таке кейтеринг-захід, оскільки організатори заходів іноді бентежать щодо того, що є кейтеринг-подією.
- Обслуговувана подія - це подія, коли організатор заходу бере участь у певній кількості порцій і сплачує громадському харчуванню за всі визначені порції. Це гарантує певний дохід для громадського харчування. Те саме стосується події, що обслуговується вантажівкою з їжею, і гарантує заздалегідь певний прибуток громадському харчуванню. Замовник також зазвичай оплачує частину загальної вартості під час підписання, а решту оплачує відразу після доставки події.
- Компанія Heritage Food Truck Catering обслуговує приватні заходи в штаті Массачусетс, такі як весілля, ювілеї, приватні вечірки будь-якого виду, а також “разові” корпоративні заходи, такі як засідання працівників чи менеджерів за межами об'єкта.
На відміну від цього, якщо гості повинні платити за їжу індивідуально, це, за визначенням, не захід, що обслуговується, а захід на вулиці, якщо говорити мовами продовольчого світу. Більшість одноразових заходів такого типу непривабливі для фургонів, оскільки їх просять ризикувати готувати їжу, не знаючи, скільки людей зрештою придбає у них. Вуличні торгові автофургони також менш привабливі для приватних заходів або разових корпоративних заходів, оскільки часто не надають особливої гнучкості організатору заходу у виборі їжі, яка сподобається їхнім гостям.
10 РЕЧЕЙ, ЯКІ ВИ ПОВИННІ ЗНАТИ ПРО ОРГАНІЗАЦІЮ ПОДІЇ ВИРОБНИЦТВА
1. Продовольчі вантажівки дозволяють організовувати заходи без традиційного місця проведення.
- Традиційні заходи передбачають оренду бального залу або громадського залу та використання прикріпленої до нього кухні.
- Події з фургонами дозволяють уникнути витрат на місце проведення заходів та реінвестувати заощадження у якість їжі.
- Вантажівка з їжею також дозволяє їхати до нетрадиційних місць, що надасть вашому заходу унікального стилю.
- Найпоширеніша організація - це будівля (без кухні), поруч із вантажівкою, яка пропонує притулок від негоди, ванні кімнати для гостей та місце для зустрічі персоналу та організаторів.
- Як зразок можливого, фургон Heritage провів заходи на фермах, виноградниках, на рибних пристанях, у музеях, на промислових складах та автостоянках, на даху будівель у морському порту Бостона та на під'їзді незліченних приватних будинків.
2. Створіть концепцію заходу та дослідьте, як організації харчування вантажних автомобілів можуть відповідати вашій концепції.
- Більшість організаторів заходу вибирають громадських організацій залежно від їх відповідності типу події, що лежить в основі події (наприклад, весілля, сімейні події, події в районі, дитячий душ, спортивний захід), місця проведення (наприклад, традиційний бальний зал в готелі проти їжі вантажівка) і тип їжі, яку вони хочуть бачити (наприклад, традиційну, етнічну, фермерську, здорову тощо).
- Заклади часто доручають або рекомендують використовувати певних підприємств громадського харчування, а також можуть або не дозволяти використовувати фургони з їжею в їхніх приміщеннях.
- Ви також можете почати, звернувшись до громадського харчування та попросивши його рекомендувати місце для вас.
- Наприклад, продовольча вантажівка Heritage завдяки своїй спрямованості на ферму до столу часто співпрацює з місцевими фермерськими господарствами в організації приватних заходів на їх фермі та представляє продукцію ферми. Подібним чином, ми також проводимо заходи, орієнтовані на конкретні етнічні кухні в районах із великою концентрацією етнічного населення, іноді за участю місцевого кухаря.