10 простих і смачних страв, які ви можете приготувати з банки з тунцем Raleigh News; Спостерігач
Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти The News & Observer, підпишіться або увійдіть.
Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.
Необмежений цифровий доступ
$ 1,99 за 1 місяць
$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.
Підпишіться на Google
$ 1,99 за 1 місяць
$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.
Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.
Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь з Умовами обслуговування та Політикою конфіденційності News & Observer.
Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.
Їжа та напої
10 простих і смачних страв, які ви можете приготувати з банки з тунцем
Кетлін Первіс
14 червня 2016 р. 12:17
Сьогодні ми приїжджаємо сюди не для того, щоб глузувати з консервованого тунця, а щоб похвалити його.
Так, це жарт жарту. Це нагадує деяким людям корм для котів. Звідси ці глянцеві запіканки з локшини з тунця та мокрі бутерброди, які готувала ваша мама.
Але консервований тунець заслуговує на більшу повагу, особливо якщо ви намагаєтеся готувати зручно, економно чи здорово.
Супермаркети сьогодні мають величезну різноманітність тунця, починаючи від основної упакованої у воду консервної банки вартістю менше одного долара і закінчуючи високоякісними імпортними банками майже за 8 доларів. Тунець в пакетиках, тунець в одноразових топотах - більше видів тунця, ніж коли-небудь уявляли наші матері.
Мій поворотний момент у навчанні поважати консервований тунець настав, коли я був молодим кухарем, досліджуючи французьку їжу. Я натрапив на класичний салат Нікуаз: купа картоплі, зелена квасоля і варені яйця, укомплектовані шматочками консервованого тунця.
Мені це сподобалось, але я хотів це придумати. Напевно свіжий тунець на грилі був би кращим, ніж консервований? Зрештою, я дізнався, що консервований тунець - це саме те, як його виготовляють у Франції. Свіжий тунець може бути чудовим для суші, але тунці, упаковані олією, найкраще підійдуть для нікуазу.
Це підводить нас до проблеми тунця, упакованого в олію. Так, в упакованому водою жирі менше. Але якщо ви додасте пучок майонезу, щоб він не був сухим, ви не заощадили жодного жиру.
Натомість виберіть тунці. Використовуйте упаковку води, коли ви змішуєте її у щось із великою кількістю вологи. Розпливтесь на нафтопродуктах, коли він відіграє головну роль. Для всього цього використовуйте банку від 5 до 7 унцій.
1. Оладки з цукіні з тунця: Злийте банку з білого тунця, запакованого водою, і розшаруйте його в мисці для змішування. Подрібніть 1 середній кабачок у миску, використовуючи великі отвори на тертці. Розмішайте 2/3 склянки борошна, що піднімається, 1 яйце і 1 столову ложку води. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії (кокосового або рослинного) на середньому вогні. Ложка приблизно в 4 горбиках кляру. Варити 2-3 хвилини, до коричневого кольору. Переверніть і підрум’яніть іншу сторону. Злийте на паперових рушниках і подавайте теплими з соєвим соусом. Робить від 8 до 12 оладок, залежно від розміру. З "Пісного в 15: 15-хвилинного харчування", Джо Вікс (Вільям Морроу, 2016).
2. Яйця з тунцем Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Опустіть 6 великих яєць (прямо з холодильника - це добре), варіть 1 хвилину, потім накрийте кришкою і дайте постояти 18 хвилин. Промити під холодною водою, очистити від шкірки і розрізати навпіл. Помістіть жовтки в кухонний комбайн. Злийте 1 банку запакованого водою шматочка легкого тунця і додайте до жовтків з 1/4 склянки італійської заправки для салату, 1/2 чайної ложки солі і 1 столової ложки діжонської гірчиці. Пюре і ложкою на половинки яєць.