10 традиційних боснійських страв, які потрібно спробувати
Традиційна боснійська їжа має подібність із турецькою та середземноморською кухнею, спадщиною 400-річного османського панування. Типові страви включають органічне м'ясо, як правило, баранину або яловичину, що відповідає вимогам Халяль, повільно приготовлене в їх соках із приправою до спецій. Їжа, як правило, легка з щедрою порцією овочів. Ось десять смачних страв, які ви можете спробувати під час наступного візиту.
1. Чевапі
Чевапі - це маленькі шашлики довгастої форми з баранини та яловичини, що подаються в сомуні (боснійський лаваш) із сирою цибулею. Місцеві жителі їдять це на обід, вечерю або як закуску. Кухарі смажать м’ясо на грилі і подають від п’яти до десяти окремих шашликів на тарілці зі сметанним соусом. Кожен ресторан готує і сезони по-різному, роблячи кожен чевапі трохи різним. Ви також можете знайти регіональні відхилення, в яких використовується баранина або баранина.
2. Бурек
Бурек походить з Туреччини, привезеної на Балкани османом. Буреки мають пластівці з м’ясною, сирною або шпинатною начинкою. Майже кожна пекарня країни продає цю жирну закуску, яку іноді продають окремо або на вагу. Боснійці та туристи, як правило, мають стосунки любові і ненависті. З одного боку, смачна і ситна закуска, з іншого - вони дуже жирні та повні жиру.
3. Бегова Корба
Бегова Корба, або англійська суп Бея, була улюбленою османською імперією. Куряче м'ясо та овочі, такі як морква, картопля та селера, відварюють у густому вершковому рагу, роблячи теплу закуску. Бей часто подають зі сметаною або соусом у глиняній мисці, і місцеві жителі готують та їдять цей суп, особливо під час свят та гулянь.
4. Клепе (болгарські вареники з фаршу)
Балкани чудово готують пельмені, Клепе - боснійська версія. Уявіть собі тісто, фаршироване або гострим сиром, або м’ясом (бараниною чи яловичиною) перед тим, як готувати на пару, щоб створити м’яку консистенцію, схожу на равіолі. Klepe постачається з йогуртовим або часниковим соусом і майже тане в роті.