Клінічні наслідки змін у сучасній дієті споживання, всмоктування та стан заліза -

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

змін

Отримати доступ Отримати доступ

Клінічна гематологія

Додати до Менділі

Анотація

Сучасна британська дієта містить менше червоного м’яса і містить менше заліза, ніж споживана 30 років тому. Це незважаючи на той факт, що збагачення заліза залізничними продуктами, зокрема, пластівцями для сніданку, набуло все більшого поширення. Хоча не існує чіткої залежності між споживанням заліза в їжі та станом заліза, дослідження ізотопів виявили численні дієтичні фактори, що впливають на поглинання заліза, такі як аскорбінова кислота, тканини тварин, фітати та поліфеноли. Немає доказів того, що нинішні дієтичні зміни матимуть значний вплив на стан заліза в загальній популяції; однак, вплив на частоту перевантаження заліза у осіб з мутаціями HFE та дефіцитом заліза у дітей та жінок у менопаузі ще потрібно визначити.