11 Цікаві переваги органічних фактів сочевиці
від Мінакші Нагдеве останнє оновлення - 28 січня 2020 р. ✓ На основі доказів
Користь сочевиці для здоров’я включає поліпшення травлення, здорове серце, контроль діабету, лікування раку, втрату ваги, профілактику анемії та кращу електролітичну активність завдяки калію. Вони є хорошим джерелом білка і чудово підходять для вагітних. Вони допомагають у профілактиці атеросклерозу та підтримці здорової нервової системи.
Що таке сочевиця?
Сочевиця - їстівні бобові або насіння, що належать до сімейства бобових. Вони в основному складаються з двох половин, покритих лушпинням. Обидва насіння мають кришталикову форму, імовірно, тому їх латиною названо Lens culinaris. Вони також є одним із найдавніших відомих джерел їжі, що налічує понад 9000 років.
Сочевицю можна вживати з лушпинням або без нього. До винаходу фрезерних верстатів їх їли разом з лушпинням. Лушпиння містить найбільшу кількість харчових волокон. Після винаходу процесу подрібнення лушпиння або шкіру видаляли, а харчові волокна в сочевиці зникали.
До популярних видів сочевиці належать чорна сочевиця, червона сочевиця, коричнева сочевиця, квасоля манг, жовтий горох, жовта сочевиця, сочевиця макакіадос, французька зелена сочевиця, горох чорноокий, квасоля, соєві боби та багато інших сортів. У кожній країні є своя група, яка більш-менш схожа і забезпечує однакові переваги.
Сочевиця з високим вмістом білка вважається недорогим джерелом білка. Вони є багатим джерелом необхідних амінокислот, таких як ізолейцин та лізин. Вони також є хорошим джерелом мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали.
Сочевиця вживається набагато частіше в країнах Азії, особливо в Індії. В Індії найбільша кількість вегетаріанців, а сочевиця може замінити м’ясо в постачанні необхідного білка. Дуже хороший спосіб мати сочевицю після того, як вона проросла, оскільки вона містить метіонін і цистеїн. Ці дві амінокислоти дуже важливі для нарощування м’язів та зміцнення нашого організму. Метіонін - незамінна амінокислота, яка надходить з їжею, а цистеїн - незамінна амінокислота, яка потім може бути синтезована.
Сочевиця є чудовими джерелами рослинного білка. Фото: Shutterstock
Харчова цінність сочевиці
Сочевиця містить найбільшу кількість білка, що походить з будь-якої рослини. Кількість білка, що міститься в них, становить до 35%, що порівнянно з червоним м’ясом, птицею, рибою та молочними продуктами. Відповідно до USDA, сира сочевиця містить вуглеводи (15-25 грам на 100 грам). Вони є хорошим джерелом харчових волокон, а також мають низьку кількість калорій. Інші виявлені поживні компоненти - молібден, фолат, триптофан, марганець, залізо, фосфор, мідь, вітамін В1 та калій.
Сочевиця також є іншим джерелом фітохімікатів та фенолів. Відомо, що обидві ці органічні хімічні речовини забезпечують користь для здоров’я, проте механізм їх роботи ще не визначений. Часто сочевицю та м’ясо порівнюють за ефективністю, і багато людей голосують за м’ясо як найкраще джерело білка. Це правда, що сочевиця містить не всі амінокислоти, але вона має менше жиру в порівнянні з м’ясом.
Користь для здоров’я сочевиці
Сочевиця, культивована з часів появи раннього сільського господарства, є частиною нашого раціону вже досить давно. Вони забезпечують безліч переваг для здоров'я, включаючи наступне:
Генерація м’язів
Наші органи та м’язи потребують постійного надходження білка для відновлення та росту тіла. Сочевиця, особливо проросла сочевиця, містить усі необхідні амінокислоти, які необхідні нашому організму для гарного нарощування м’язів та безперебійного функціонування тіла.
Контроль діабету
Порівняльне дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, що в різних категоріях продуктів харчування харчових волокон виявлено високими у випадку з сімейством бобових. Сочевиця, поряд з квасолею та горохом, належить до сімейства бобових. Харчова їжа, наповнена харчовими волокнами, така як сочевиця, допомагає контролювати рівень цукру в крові. Харчові волокна також уповільнюють швидкість поглинання їжею крові і таким чином постійно підтримують рівень цукру.