12 популярних видів зерен, які ви повинні знати (і їсти) - чайний сніданок
Зерно є важливою частиною харчових культур у всьому світі. Ми поділили типи зерен на кілька категорій, але наскільки добре ви розумієте, що їсте?
Їстівні зерна мають різноманітну текстуру та смаки, і різні культури перетворюють їх на унікальну їжу.
Що таке зерна?
Простіше кажучи, зерно - це їстівне насіння з родини Gramineae. Рослини з цього сімейства бувають різних видів.
Ось різні типи зерна на основі кількох категорій.
А. Типи справжніх зерен
Справжні зерна - найпопулярніші види зерен. Люди у всьому світі перетворюють ці зерна на специфічну їжу, яка відображає місцеві культури.
Зразки справжніх зерен включають:
1. Пшениця
Пшениця культивується в різних частинах світу, стаючи важливою частиною щоденного раціону.
З пшениці готують каші для сніданку, борошно, локшину, макарони, тістечка та каші. Пшениця, як правило, подрібнюється, але зерна також можуть роздуватися, лущитися або готуватися на пару.
2. Овес
Овес часто вважають «здоровим зерном», оскільки його зародки та висівки не видаляються. Вони багаті розчинною клітковиною, що робить їх ідеальними як дієтичні продукти.
Овес також рекомендується хворим на цукровий діабет, оскільки їх бета-глюкан покращує реакцію на інсулін.
3. Рис
Рис є основною основною їжею з Азії, яку дуже шанують як важливе джерело їжі та культурний елемент.
Існує понад 40 000 сортів рису, 100 з них вирощують у всьому світі.
Коричневий рис - термін рисових зерен, які все ще мають свої висівкові шари. Вони вважаються здоровішими за білий рис.
4. Кукурудза
Вперше вирощена корінними американцями, кукурудза є важливим джерелом їжі, крім рису та пшениці.
Молоді мозолі мають жовті, солодкі, соковиті ядра, ідеально підходять для простої їжі. Старі мозолі з високим вмістом крохмалю використовують для виготовлення борошна.
5. Ячмінь
Ячмінь - це популярне азіатське зерно, яке отримує більше визнання як здорове харчування. З ячменю готують хліб, супи, рагу, каші, локшину та чай.
Солодовий ячмінь - головний інгредієнт ферментованих алкогольних напоїв, таких як віскі та пиво.
6. Пшоно
Раніше просо їли в Азії бідні популяції, оскільки вони ростуть на твердому ґрунті і мають більш грубу структуру.
Однак пшоно зараз користується зростаючою популярністю як джерело здорової їжі.
Пшоно є різновидом безглютенового зерна, що робить його ідеальним для людей з целіакією. Просо можна використовувати для приготування борошна, хліба, млинців та каш.
7. Жито
Жито добре росте в холодному кліматі, де ячмінь, рис і пшениця не можуть вижити.
Житнє борошно щільніше і грубіше порівняно з пшеничним або рисовим, оскільки воно містить низьку кількість глютену. З жита роблять закваску, хлібці та чорний хліб.
8. Сорго
Сорго тісно пов’язане з цукровими тростинами і може рости на сухому суворому ґрунті. Зерна сорго мають різноманітні кольори - від жовто-білого до червоно-фіолетового.