15 харчових міфів, які вас здивують - Блог GymBeam
Ви коли-небудь читали про шкідливість вашої улюбленої їжі а але через тиждень ви дізналися прямо протилежне з іншого джерела? Харчування є тема, сповнена напівправд які суперечать одне одному. Однак наша стаття заснована на наукових дослідженнях, і ви знайдете 15 перевірених харчових міфів які спростовуються надійними дослідженнями.
1. Сіль викликає високий кров'яний тиск
Зерна солі асоціюються з високий кров'яний тиск, пошкодження нирок та ризик когнітивних порушень. Кухонна сіль містить 40% мінералу натрію що потрібно для функціонування нашого організму. Однак деякі продукти показують вміст солі на етикетці, інші лише вміст натрію, і тому часті розбіжності. Отже, якщо ви хочете отримати картину вмісту солі у вашій їжі, помножте кількість натрію на 2,5 знайти реальна частка солі в продукті.
Занадто мала, але також велика кількість натрію викликають проблеми в організмі людини. З низьким вмістом натрію впливає діяльність мозку і тому людина відчуває повільний і млявий. І навпаки, велике споживання натрію асоціюється з остеопороз, хвороби нирок, гіпертонія або хвороби серця. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, добове споживання натрію не повинно перевищувати 1500 мг, що становить половину чайної ложки кухонної солі. Якщо ви дотримуєтесь цієї рекомендованої суми, ви не потрібно турбуватися про негативні наслідки натрію. [1] [2] [18]
Чому кухонна сіль йодована?
Йод природним чином відбувається тільки в овочах що поглинають його наскрізь ґрунту. Однак споживання овочі з вільного від йоду ґрунту призвело до його дефіциту в організмі, тому в 1920 р. сіль стала йодуватися у всьому світі. Як всі використовують сіль, це стало зручним засобом забезпечення споживання йоду для всього населення.
Адже йод дуже важливий для функціонування щитовидної залози і його гормони - тироксин та трийодтиронін. Відсутність йоду спричиняє хвороба під назвою зоб, що асоціюється з набряк щитовидної залози. Його дефіцит особливо небезпечний при вагітності оскільки йод відповідає за повноцінний розвиток мозку плода. [3] [19] [20]
2. Насичені жири і трансжири - це одне і те ж
Насичені та трансжири згадуються як “Погані жири” у ЗМІ та є вважається громадськістю однаковим. Але цей міф теж не відповідає дійсності. Транс-жири - це насправді шкідливий для нашого організму вони викликають ризик серцево-судинних захворювань, порушень обміну речовин або резистентності до інсуліну. Насичені жири є значно менше шкідливих порівняно з трансжирами. [13]
Насичені жири містяться в м’ясі, молочних продуктах, хлібобулочних виробах, пальмовій або кокосовій олії. При кімнатній температурі вони є у твердому стані і тому їх називають «твердими жирами». У відповідних кількостях є нешкідливі для організму. Якщо насичені жири складають менше 10% від щоденного споживання калорій, вам не доведеться турбуватися про них взагалі. Тільки занадто велике споживання насичених жирів може бути шкідливим, що може підвищити рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. [15]
Транс жири не трапляються в природі, т.к. вони штучно створені додаючи водень до рослинних олій, щоб зробити їх більш жорсткими. Вони підвищують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ зменшуючи при цьому вміст “хорошого” холестерину ЛПВЩ, що спричинює ризик серцевих захворювань. Ризик серцево-судинних захворювань в 3 рази вищий при споживанні трансжирів, ніж інші типи жирів. Вони містяться в картоплі фрі, тістечках або фаст-фудах. [15]
Людському організму потрібне певне споживання жиру для нормального функціонування організму, але трансжири для нас не мають значення. Вони точно є шкідливіше насичених жирів.
3. Ви повинні випивати 2 літри води на день
Ви переконалися в цьому вживання 2 літрів води на день цілком достатньо? Ми можемо вас розчарувати, але цей міф був спростований багато років тому. Вживання води має вирішальне значення для організму, але 2 літрів рідини недостатньо. Згідно з звітом 2004р, жінки повинні отримувати 2,7 літра, а чоловіки 3,7 літра води на день. Потрібно також пам’ятати, що людина також отримує воду з їжею, що має бути враховано 20% від загальної добової норми споживання рідини.