15 Вегетаріанські страви китайської кухні та як їх замовити
Ваш путівник для наступного китайського бенкету.
Кетрін Бейкер
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Китайська їжа наповнена кольорами, ароматами та фактурами, які подобаються найрізноманітнішим людям, що їдять. Хоча замовлення вегетаріанської китайської їжі на перший погляд може здатися простим, воно може бути хитрішим, ніж можна було передбачити. Йдеться не лише про те, щоб уникати курки генерала Цоа та інших, очевидно, м’ясоорієнтованих страв; багато китайських соусів, бульйонів та приправ містять продукти тваринного походження. Щоб ще більше ускладнити ситуацію, навіть деякі овочеві або макетні страви можна готувати на салі, жирі на основі тварин.
Але коли ви знаєте, на що слід звернути увагу та на які запитання, можна легко впевнено замовляти та насолоджуватися вегетаріанською китайською кухнею. Зрештою, в Китаї широко дотримуються даосизму та буддизму, і ті, і інші дотримуються вегетаріанського способу життя.
Перш ніж потрапити до списку звичайно вегетаріанських китайських страв на замовлення, я хочу вступити до цього, сказавши, якщо ви в чомусь не впевнені, запитайте. Запитайте, з чого виготовляються бульйон і бульйони, запитайте, чи є рибний соус інгредієнтом, і запитайте, яка олія використовується для приготування їжі. Якщо ви суворий вегетаріанець, ви можете також запитати, чи смажать страви на овочевій основі, такі як яєчні рулети, на тій самій олії, що і страви на м’ясній основі. Закінчивши ці основні запитання, ви можете безтурботно замовити свою вегетаріанську китайську їжу.
1. Кунжутна локшина
Магія кунжутної олії сяє на вершині купини локшини у цій популярній страві. Його також часто готують з часником, кунжутною пастою, оцтом, а іноді арахісовим маслом та/або соусом чилі. Він також може бути доступний з тофу та/або овочами.
2. Салат з огірків по-сичуанськи
Огірки кидають у суміш олії, оцту, соєвого соусу та спецій, часто включаючи часник та пластівці сичуань або червоний перець.
3. Овочеві вареники з кисло-солодким соусом
Знову перевірте, чи немає в соусах продуктів тваринного походження, і якщо пельмені подаються з будь-якими зануреними приправами, запитайте і про них. Кисло-солодкий соус, як правило, є безпечною ставкою без продуктів тваринного походження.
4. Рослинні весняні рулети
Ще один чудовий початок трапези - овочеві голубці, часто наповнені грибами, капустою, морквою та прянощами, такими як імбир та часник, укладені всередину обгортки з ялинкою. Точна начинка та соуси можуть відрізнятися, тому завжди запитуйте про інгредієнти, якщо ви не впевнені.