17 місцевих продуктів Центральної Азії; Напої, щоб спробувати в першій поїздці
Як ви вже знаєте, Центральна Азія - це досить дивовижний регіон. Після моєї поїздки в серпні 2019 року до Казахстану та Киргизстану, я повернувся додому сповнений спогадів про всі нові враження, які я мав - і це включає страви та напої в Центральній Азії, які я спробував.
Подібно до тих причин, за якими я поділяв думку, що Центральна Азія повинна бути у вашому списку відра, я також люблю створювати списки продуктів харчування та напоїв, які, на мою думку, вам слід спробувати у своїй поїздці поряд з усіма іншими пригодами. Цей список їжі та напоїв для Середньої Азії може здивувати вас деякими своїми більш «екзотичними» інгредієнтами, але він також включає деякі продукти, які здаються чудово звичними.
Вирішіть спробувати ці страви та напої в Центральній Азії під час вашої подорожі, і ви повернетесь додому з барвистими та ароматними спогадами!
Зміст
Маленькі страви та закуски у Центральній Азії
1. Баурсак
Баурсак був однією з перших страв Центральної Азії, яку я їв під час поїздки до Казахстану, і я майже з’їв цілу їжу на той самий перший обід. Це смажене тісто, яке зазвичай було здобним, легким та подавали гарячим. Баурсак може відрізнятися за розміром і формою, і ви знайдете його в ресторанах та на місцевих домашніх вечерях. Тільки не дивуйся, якщо ти теж захопишся цим!
2. Non
Non - це відповідь Центральної Азії на коржі; тому назва здається схожою на те, що ви знайдете на південь в Індії (Наан). Це квашений хліб, і в Середній Азії ви знайдете його у різних формах.
На Ошському базарі в Киргизстані я побачив круги Non, квадрати і навіть трикутники! Ви можете знайти в тісті красиві плетені візерунки або пресовані форми, і це є звичайним продуктом для більшості страв.
3. Курт
Щоб не плутати з Кобейном чи Расселом, середньоазіатський курт - це популярна закуска, яку ви можете знайти на всіх місцевих ринках та базарах - і її часто подають у невеликих стравах під час їжі навіть у місцевих пансіонатах.
Курт - це пресована і сушена сметана, тому він не ідеальний для тих, хто подорожує без молочних продуктів. Зазвичай воно солоне, але я спробував кілька різних видів, які включали солодкі та пряні варіанти.
4. Свіжі фрукти
Однією з найдивовижніших страв, яку я знайшов у Середній Азії, були свіжі фрукти. У той час як Казахстан посушливий і високий, Кыргызстан та інші країни Центральної Азії, такі як Узбекистан, є нижчими та більш родючими. У цих країнах є багато тонн районів вирощування, і ви можете знайти дивовижні свіжі фрукти, щоб перекусити їх між пригодами.
Коли я був у гостях у серпні 2019 року, був сезон динь. Ми проїжджали продавців дині вздовж доріг, коли пікапи переповнені кавуном та іншими солодкими динями. Випадково я щойно приніс свій кавуновий купальник, тому зміг бути повністю послідовним, насолоджуючись солодкими фруктами спекотного дня.
5. Сухофрукти та горіхи
Не дивно, що після останнього ви також знайдете велику кількість сухофруктів та горіхів у Центральній Азії. На базарах ви знайдете смачні сухофрукти з кісточками та всі види горіхів, які ви можете собі уявити. Я рекомендую суміш кураги та кеш'ю * для змішування маршрутів, якщо ви займаєтесь Кольсайськими озерами або подібним походом.
* Так, я знаю, що кеш'ю страшний для навколишнього середовища. Я намагаюся загартувати це, споживаючи в помірних кількостях.
6. Манті
Хоча я ніколи не писав гуртова публікація, яка включала пельмені, я повинен зізнатися зараз: пельмені - одна з п’яти моїх улюблених страв усіх часів. Я також абсолютно нейтральний. Не має значення, де, що в них чи якої форми вони приймають - я люблю всі пельмені однаково, без упереджень.
Тож уявіть, як я захоплювався, дізнавшись, що в Середній Азії є свій тип пельменів! Їх називають манті, і вони майже завжди мають однакові основні інгредієнти: яловичину, яловичий жир і цибулю, загорнуті у свіже тісто і щільно укладені майстерним ущіпним малюнком.
Я був дуже радий взяти заняття з виготовлення муніципалітетів у місті Каракол. Наш інструктор змусив нас кубиком яловичини, подрібнити жир та цибулю та спробувати зібрати власний мант. Мої були огидні, але вони все одно смакували.
7. Оромо
Під час гурманського туру в Караколі * я мав можливість спробувати оромо, популярну їжу серед киргизів та казахстанців. Це технічно запарений пиріг, який нарізають на диски, але, як ви можете бачити вище, його іноді загортають у плоскі диски. Традиційні інгредієнти оромо - капуста та морква.