19 найкращих страв бразильської кухні, які вам доведеться спробувати відразу
Що стосується популярної бразильської кухні, бразильські стейк-хаузи, як правило, отримують левову частку кредиту. Багато людей знають, що Фого де Чао охопив Америку своєю червоною та зеленою системою зупинки та руху, щоб отримати більше м'яса. Але традиційна бразильська кухня - це набагато більше, ніж це.
Бразильські страви такі ж різноманітні, як і культура, з якої вони походять. Ця колоритна країна з Південної Америки виробляє чудову смажену вуличну їжу, чудові нарізки м’яса та навіть деякі смачні напої.
Розгляньте цю подорож через повне меню бразильських страв, щоб ви знали, що відстежувати, відвідуючи Бразилію, готуючи бразильські рецепти або просто відвідуючи бразильський ресторан.
Читайте далі, щоб спокусити свої смакові рецепти найкращою бразильською кухнею.
19 бразильських страв, які слід спробувати відразу
Бразильці пишаються своєю культурою, і це стосується і їх їжі. Це як слід.
Як видно з наступного списку, їх кухня включає солодощі, м’ясо та деякі неймовірно відомі кульки сирного хліба, які ми зберегли останньою.
Ці продукти не просто смачні. Вони мають багату історію та вирази культури, які ми обов’язково включили в наші описи. Вживання бразильської кухні - це спосіб брати участь у бразильських традиціях.
Переконайтесь самі, з яких причин бразильці пишаються своєю їжею. Це обов’язкові бразильські страви.
1. Фейхоада
Фейхоада - національне блюдо Бразилії і представляє деякі найважливіші елементи бразильської культури.
Перш за все, його витоки - в Португалії, як і в Бразилії.
По-друге, це страва з важкою дозою чорної квасолі, невід’ємною частиною багатьох латинських продуктів.
То що це? Фейхоада - це густа їжа з чорної квасолі та свинини, яка прилипає до ребра кожного, хто її їсть. Традиційно кухарі готували фейхоаду, тушкуючи менш бажані частини свині в горщику протягом 24 годин.
Одна з найбільш бразильських речей у Фейхоаді - це її універсальність.
У наш час він постачається з усіма додатковими елементами, які роблять його повноцінною їжею, якою він є сам по собі. До цих додаткових інгредієнтів можна віднести капусту капусти, рису та навіть скибочки апельсина для отримання смачної солодощі.
2. Піканья
Ми не могли довго протриматися, коли мова заходила про включення м’яса до цього списку.
Власна назва бразильських стейк-хаусів - це чурраскарії, і вони походять від культури гаучо, яка бачила, як ковбої перетинають їх м’ясо і смажать на косі, приправлені трохи солі.
Гарно приготований стейк з піканьї - це один з найбільш класичних м’ясних розрізів, який ви знайдете на чурраскарії.
Специфічний виріз - це верхня частина біфштексу з філе. Через свій товстий шар жиру, піканья справді тане в роті, коли вона готується в самий раз.
3. Бригадейро
Настав час поговорити про солодкі речі. Бригадейру настільки простий, як солодощі. Це просто трюфель зі згущеного молока, какао та масла, але поєднання цих інгредієнтів створює безліч смаків.
Класичний бригадайрос - це молочний шоколад, але вони також є у складі білого шоколаду. Деякі нетрадиційні бригадири навіть мають начинку, як цілу полуницю!
4. Каньїка
Вершковість продовжується з canjica, ще одним традиційним десертом. У ньому цілі шматочки кукурудзи, змішані зі згущеним молоком та кокосовим молоком.
Як і бригадейру, він зазвичай постачається з посипанням зверху, і ви також можете трохи присмачити корицю.
Зазвичай фестивальний десерт, canjica тепер легко доступний у будь-який час року, і в нашому списку 11 бразильських десертів, про які ви ніколи не чули та не забудете ніколи.
5. Асаї
Ви думали, що асаї - це штучне створення суперпродуктової індустрії, яке, здається, щороку виробляє новий розкручений інгредієнт? Ну, ще раз здогадайся. Acai - ягода з давньою історією в Бразилії.
Як і багато бразильських страв, асаї є досить універсальним. Ви можете додавати його до будь-чого, що добре поєднується з фруктами, наприклад, йогурту, сорбету або навіть у сирому вигляді. Ви також можете подрібнити його в смузі, соках та порошках.
Однак у вас є, не вирушайте в подорож до Бразилії, не приготувавши асаї хоча б в одній страві.
6. Мокека
Ось ми маємо ще одне рагу в мокеці. Цього разу замість свинини інгредієнтом зірки є риба.
Інші інгредієнти включають овочі, такі як помідори та цибуля, а також підсилювачі смаку, такі як часник та коріандр.
Мокека не буває без суперечок, і суперечка пов’язана з її походженням. Жителі північно-східного штату Баїя заявляють про це, але так само заявляють і жителі південного штату Еспіріту-Санту.
Як своєрідне рішення, у кожного з них є свої власні версії страви.
Мокека Baiano важча і включає перець, кокосове молоко та пальмову олію в якості інгредієнтів.
Moqueca capixaba - названа на честь жителів Еспіріту-Санту - трохи здоровіша, використовуючи оливкову олію, а також більшу різноманітність морепродуктів. У південній версії мокеки можуть з’являтися краби, омари та креветки.