20 основних прийомів приготування, які кожен домашній кухар повинен освоїти рецепт Bon App; синиця

Існує нескінченна кількість технік приготування, які слід знати, але давайте просто почнемо з основ. Опануйте ці 20, і ми точно приїдемо на вечерю.

Домашній майонез і айолі - це зовсім інший монстр, ніж куплений у магазині. Спробуйте на цих гамбургерах.

У Ріосі, в Денвері, половину бекону замінюють меленою жирною коробкою, що робить цей чудовий бургер ще кращим.

Чавунна каструля не коштує дорого купувати і служить вічно. Це також ідеальний провідник для дуже сильного нагрівання. Це те, що потрібно вашому стейку.

Це рецепт шеф-кухаря Боббі Флея для ідеального стейку Портерхаус. З таким товстим стейком потрібно щедро приправити; коли Флей продемонстрував нам, поверхня м'яса була практично білою від солі.

Смаження курки не може бути простішим. Все, що вам потрібно - це сіль і перець, а також трохи вершкового масла.

Ми готуємо свою курку у два етапи, щоб шкіра була підтягнутою, а м’якоть вологою та соковитою.

Є безліч яєчних технік, якими можна оволодіти, але починайте зі смаження. Ми любимо хрустке дно смаженого на оливковій олії яйця.

Щоб приготувати ідеальне смажене яйце з оливкової олії, переконайтеся, що сковорода справді гаряча.

Руф відповідає за загущення великої кількості соусів, підливи та рагу, і, як правило, виготовляється з розтопленого вершкового масла та борошна. Він утворює основу бешамелю, що робить цей мак та сир такими чудовими.

Не лякайтеся, якщо спочатку соус виглядає рідким: він буде продовжувати густіти, коли запікається з локшиною. Цей рецепт також легко подвоюється - адже не можна вживати занадто багато сиру мак-н-н. Це частина BA's Best, колекція наших основних рецептів.

Бланшування - це швидкий процес від природи. Ви хочете варити овочі приблизно одну-дві хвилини, а потім шокувати їх у крижаній ванні, щоб зберегти колір і хрустку текстуру.