22 дивовижні страви, які ви можете заморозити

Коледж мисливців
F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
Корнельський університет

Якщо морозильна камера не пригадує нічого, крім занепокоєння телевізійних обідів та мокрих овочів, настав час переосмислити неоспіваного героя світу приладів. Морозильна камера - подарунок! Це найпростіший пристрій для збереження їжі і може стати вашим союзником у збереженні свіжих речей у свіжості та зменшенні відходів. І, незважаючи на поширену думку, заморожування не призводить до зменшення поживних речовин.

Тим не менш, він не є доброзичливим до всіх продуктів харчування - факт, який, можливо, призвів до його репутації торговця доброю їжею. Але, маючи трохи ноу-хау, ви можете використовувати морозильну камеру з найкращою перевагою, навіть для продуктів, які зазвичай не пов’язані з приємним охолодженням. Ось кілька найбільш дивовижних варіантів.

1. Авокадо

Зберігання скибочок авокадо в морозильній камері не працює ідеально, але заморожування пюре з авокадо. Додайте по 1 столовій ложці лимонного або лаймового соку на авокадо перед пюреруванням, щоб переконатись, що фрукти не знебарвлюються, потім упакуйте в герметичну тару і заморозьте.

2. Випічка

Хоча вони можуть здатися занадто тендітними за структурою, печиво, кекси, булочки, тістечка та решта хлібобулочних виробів можуть бути заморожені без шкоди. Якщо ви зберігаєте їх у запечатуваних пакетах, ви можете витягнути їх індивідуально за потреби.

3. Банани

Можливо, це не так дивно, що ви можете заморозити банани, але те, що ви можете зробити із зазначеними замороженими бананами, дивує: окрім ідеального інгредієнта смузі, ви можете зробити цей однокомпонентний м’який сервіз "морозивом", що насправді, справді на смак морозиво. Це магія.

4. Вершкове масло

Можливо, ви вже знали, що можете заморозити масло. Але якщо ви ніколи про це не думали, продовжуйте і заморожуйте масло з необдуманою відмовою. Заморожуйте в блоках, паличках або робіть погладжування для індивідуального використання. Це добре, коли вершкове масло продається. а також для того, щоб завжди мати під рукою аварійні запаси.

5. Хліб

Хоча комерційний бутербродний хліб має надприродну здатність залишатися свіжим на вашому приладі незвично тривалий проміжок часу, свіжоспечені багети та подібні не дуже раді після дня-двох. Все це може бути в морозильній камері, і коли воно виходить, воно точно таке ж, як і в ту хвилину, коли воно зайшло. Якщо нарізати багети скибочками або шматочками до заморожування, ви можете видалити стільки, скільки вам потрібно.

6. Пахта

Якщо ви використовуєте лише пахту для випічки, швидше за все, у вас є залишки. Хоча розморожена пахта може відокремлюватися, як і інші молочні продукти, вона все одно цілком придатна для випікання згодом. Якщо ви заморожуєте його в виміряних кількостях, ви можете просто видалити ту кількість, яку вимагає рецепт.

7. Торт

Це дивовижне, що потрібно знати: замість того, щоб змушувати з’їдати цілий пиріг, перш ніж він зачерствіє, ви можете нарізати його шматочками, заморозити окремі шматочки та видалити їх, як підходить вашим ласунам. Деякі тістечка смачно їдять замороженими, інші, можливо, воліють спочатку розморозити. У будь-якому випадку, ви можете взяти свій торт і з'їсти його теж. (Тим не менш, обмерзання з яєчним білком може пройти не так добре.)

8. Шоколад

Заморозити шоколад можна безкарно! Але шоколад - метушлива річ, і для цього потрібна TLC. Добре оберніть його, щоб він залишався вологостійким і стійким до захоплення запахів, а потім - і це важливо - поставте його на 24 години в холодильник, перш ніж класти в морозильну камеру. На виході зробіть те ж саме: нехай воно спочиває в холодильнику протягом 24 годин, перш ніж його з’їсти. Швидкі зміни температури не радують шоколад, але з поступовими перервами все повинно бути добре.

9. Цитрусові

Хоча фрукти з високим вмістом води, як правило, страждають від текстури після потрапляння в морозильну камеру, ви все одно можете їх заморозити. У нас часто залишається велика кількість цитрусових - завдяки врожайному дереву або ящику святкових клементин. Ви можете приготувати сік і заморозити його, або заморозити фрукти. Ось що пропонує Національний центр збереження домашньої їжі: вимити та почистити. Розділіть фрукти на частини, видаливши всі оболонки та насіння. Наріжте апельсини за бажанням. Для грейпфрута з великою кількістю кісточок розріжте фрукти навпіл і видаліть насіння; вирізати або зачерпнути секції. Пакуйте фрукти в контейнери. Покрийте холодним 40-відсотковим сиропом, приготованим з надлишком фруктового соку або води. Залиште трохи місця, запечатайте і заморозьте.