3 способи приготування журавлини
Ми подаємо смачні трюки на це улюблене свято.
Легенда говорить, що Паломники подавали журавлину на першому Подяки, і ці чутливі, червоні камені з’явилися на святкових столах з тих пір. Але дослідники кажуть, що вони заслуговують на цілорічну увагу.
Деякі з природних рослинних хімікатів містять у собі привілеї для здоров'я, які є "досить унікальними", говорить Кетрін Нето, доктор філософії, співдиректор Центру досліджень здоров'я журавлини в Університеті Массачусетса в Дартмуті.
Один з цих хімічних речовин може запобігти прилипанню бактерій до клітин сечовивідних шляхів. Інший бореться із запаленням. Журавлина також пропонує лютеїн, що захищає очі, і загоює рани вітамін С. І ранні дослідження Нето показують, що ягоди можуть зіграти певну роль у профілактиці раку товстої кишки.
Їжте цілі фрукти та шкіру в таких продуктах, як журавлинний соус або підсолоджена сушена журавлина, каже вона.
Але не заглиблюйтесь у ті самі старі рецепти - перегляньте наші творчі ідеї на наступних кількох сторінках.
Французький твіст
Клафуті - це французький десерт із заварною текстурою. Вершкова солодкість добре поєднується з журавлиною та апельсином, створюючи святковий кінець святкової трапези.
Журавлино-апельсиновий Клафуті
Робить 6 порцій
Інгредієнти
1¼ склянки цільного молока
1 склянка цукру, розділена
1 ст. Л. Ванільного екстракту
2 склянки свіжої журавлини, подрібненої
2 ч. Ложки дрібно натертої цедри апельсина
цукрова пудра та збиті вершки для гарніру (за бажанням)
1. Розігрійте духовку до 350 ° F.
2. У блендері або кухонному комбайні змішайте молоко, ½ склянки цукру, яйця, ваніль, сіль і борошно. Покрийте 8-скляну скляну форму для випікання кулінарним спреєм. Вилийте на сковороду приблизно половину яєчної суміші і випікайте 7-10 хвилин.
3. Вийміть каструлю з духовки і посипте зверху заварним кремом журавлину, цедру апельсина та залишок цукру. Першим шаром залийте залишок яєчної суміші. Випікати 45 хвилин до твердості. Не перепікайте; це зробить блюдо жувальним. Подавати теплим або кімнатної температури, посипавши цукровою пудрою та збитими вершками за бажанням.
На порцію (не включає збиті вершки та цукрову пудру) 255 калорій, 6 г білка, 48 г вуглеводів, 4 г жиру (2 г насиченого жиру), 111 мг холестерину, 2 г клітковини, 38 г цукру, 105 мг натрію. Калорії з жиру: 15%
Продовження
Горіхова ідея
Цей вишуканий гарнір може затьмарити індичку (і перевернути кількох скептиків з брюссельської капусти). Він містить комбіновані улюблені святкові інгредієнти - журавлину, пекан і кленовий сироп - і пропонує велику кількість клітковини з карамелізованим смаком.