3 Здорові рецепти, що посилаються на яйця
Яйця настільки неймовірно здорові, що деякі люди навіть називають їх ідеальною їжею. Врешті-решт, вони містять всі поживні речовини, необхідні для складання курки дитини!
Як і інші продукти тваринного походження, яйця є "повним" джерелом білка, оскільки містять усі дев'ять незамінних амінокислот. Насправді, це, мабуть, найкращий варіант вегетаріанських білків, оскільки вони дозволяють отримувати "тваринні білки", не з’їдаючи справжньої тварини. Вибачте вегани!
Яйця також досить низькокалорійні; 1 середньо варене яйце містить 84 калорії, 8,3 г білка, 5,7 г жиру і лише 1,6 г насичених жирів. Більше половини білка яйця міститься в білку, тоді як більша частина жиру міститься в жовтку, тому ви, можливо, захочете відповідно спланувати споживання яєць.
І все ж яйця в наш час не були улюбленою їжею всіх, особливо через суперечки щодо їх високого вмісту холестерину. У яєчному жовтку справді багато холестерину, він містить більше половини рекомендованої добової норми.
Однак вживання більше холестерину не обов'язково збільшить рівень холестерину в крові; коли більшість людей збільшує споживання дієти здорового холестерину (на відміну від більш небезпечних трансжирів), печінка більшості людей просто виробляє менше. В одному дослідженні, в якому всі учасники додавали до свого раціону яйця, 70 відсотків людей не відчували підвищення рівня холестерину.
Проте для ще 30 відсотків учасників яйця дійсно м'яко підвищували рівень загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину. Однак інше недавнє дослідження показало, що вживання двох яєць на день протягом шести тижнів підвищувало рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого) на 10 відсотків. Холестерин у яйцях також може допомогти змінити дрібні, щільні частинки ЛПНЩ на більш здорові великі, які печінка легше виводить. Як і багато речей, пов’язаних з холестерином, це складно.
Як правило, якщо ви молоді і в іншому випадку здорові, вам не потрібно довго думати про споживання яєць. Але якщо ви перебуваєте у старшому віці і/або вже маєте високий рівень холестерину або діабет, можливо, ви захочете обговорити це питання зі своїм лікарем. Хорошим емпіричним правилом може бути не більше 7 яєць на тиждень.
Також яйця містять лютеїн і зеаксантин, два антиоксиданти, необхідні для здоров’я очей, і жиророзчинні вітаміни A, D, E і K. Хоча овочі також містять багато цих поживних речовин, жир у яйцях полегшує засвоєння організмом; отримати максимальну користь для здоров’я, приймаючи обидва в одній їжі!
Яєчні жовтки також є основним інгредієнтом майонезу, саме тому в дні стійла яєць 123Diet дозволяється невелика кількість яєчних жовтків, і приправа не повинна бути повністю обмежена, як тільки ви перейдете в режим обслуговування.
Для отримання додаткової користі вибирайте збагачені омега-3 яйця, відкладені курями, які годувались дієтою, збагаченою омега-3, або яєчні яйця, які несуть кури, вирощені в більш природних умовах. Встановлено, що в пасхальних яйцях міститься менше холестерину та насичених жирів, а також більше вітаміну А, омега-3 жирних кислот, вітаміну Е, бета-каротину та вітаміну D, тому вони, мабуть, є вашим найкращим вибором. Також було доведено, що споживання будь-якої з цих різновидів знижує рівень тригліцеридів людини.