4 міфи про білок, у які потрібно перестати вірити
Білок - це мій улюблений макрос.
Оскільки стейк чудовий, протеїнові коктейлі - це найбільший винахід 20 століття, і мені подобається нарощувати м’язи.
Тож, природно, я трохи розчарований, коли люди поширюють брехню про мій улюблений макрос.
Тепер, бачачи, що я вчений і ціную правду, я думаю, що повинен стати на захист білка і захистити його від деяких популярних міфів про нього.
1. Білкові руйнування нирок
"Полегши з протеїновими коктейлями, брате, ти зірвеш нирки".
Якби у мене був долар на кожен раз, коли я чув або читав, що білок буде шкодити моїм ниркам…. ну… я б, мабуть, був би на пенсії і блів повний робочий день.
Нещодавно доктор Хосе Антоніо провів дослідження, щоб відповісти на наступне запитання: "В основному, якщо ми наповнюємо вас повним білком (наприклад, 4 г/кг на день), що відбувається з нирками та аналізами крові?"
Ну, виявляється, якщо взяти здорових молодих чоловіків і набити їх повним білком і змусити їх піднімати тяжкості, їх нирки в порядку, і це ніяк не вплинуло на роботу крові 1 .
Ці люди їли близько 270 грамів білка на день протягом 8 тижнів, і їх нирки та кров були просто в порядку.
Цей міф справді, дійсно повинен померти.
2. Білок робить ваші кістки крихкими
Чомусь деяким лікарям та вченим в голові з’явилося трохи дурниць про те, що білок робить вашу кров кислим, і що це спричинило вимивання кальцію з ваших кісток для буферизації крові, ефективно роблячи ваші кістки ламкими та слабкими. Виявляється, це абсолютно неправда, гіпотеза спростована кількома рядками доказів.
По-перше, дослідження, яке безпосередньо стосується цього питання, показало, що дієта з високим вмістом білка не змінила біомаркерів резорбції або формування кісток, вказуючи на те, що дієта з високим вмістом білка не має негативних наслідків для здоров'я кісток 2. Ці дані підтверджують думку, що дієти з високим вмістом білка не шкодять здоров’ю кісток.