4 помилки, які руйнують набивання (і як їх виправити)
Домашню начинку зробити смішно просто, але є кілька речей, які ви можете зробити, що зіпсує ідеально добру начинку. Ось кілька помилок, яких слід уникати, коли ви робите начинку з нуля, а також поради щодо того, як зробити найкращу начинку з усіх часів.
Яка найкраща частина Подяки? Туреччина? У жодному разі. Це начинка. І думати, був час, коли я думав, що начинку можна робити лише з коробки! Не розумійте, неправильно упакований фарш - це добре, але готові пакети з начинкою - справжня заслінка у відділі творчості. (Не кажучи вже про те, що вони завантажені натрієм та іншими не дуже корисними інгредієнтами у вигляді консервантів.)
Домашню начинку зробити смішно просто, але є кілька речей, які ви можете зробити, що зіпсує ідеально добру начинку. Ось декілька помилок, яких слід уникати, коли ви робите начинку з нуля, та поради щодо виправлення начинки.
Помилка, якої слід уникати №1: готувати фарш у Туреччині
Добре, отже, ця порада дійсно стосується будь-якого фаршу, але про це варто згадати, оскільки це може знищити потенціал, коли-небудь дозволить фаршу знову перетнути ваші губи. Не готуйте фарш в індичці! А як щодо тих знакових зображень індички, наповненої начинкою, запитаєте ви? Забудь про них. Ви дивитесь або на: а) індичку, яку зварили до забуття, або на б) фарш, який ґрунтується на сирих соках індички, що становить справжню небезпеку для харчової безпеки.
Ось чому: через час, коли фарширована індичка підніметься до 165 ° F в центрі порожнини («безпечна» температура для птиці), м’ясо грудей і, можливо, все інше будуть пересмажені. Навіть якщо фарш повністю приготований заздалегідь, якщо ви дістанете індичку з духовки, фарш просто «підігрітий», ви ризикуєте з’їсти фарш, заражений сирими соками індички. Все, навіть начинка, повинна досягати рекомендованих 165 °, якщо вона у птиці, тож готуйте її у формі для випікання розміром 9 на 13 дюймів.