4 захоплюючі досягнення в галузі їжі та харчування EurekAlert! Новини науки
Нові уявлення можуть допомогти нам робити більш здоровий вибір їжі
Експериментальна біологія 2017
Чикаго (22 квітня 2017 р.) - Нові відкриття, пов’язані з тим, як їжа впливає на наш організм, і чому ми робимо певний вибір їжі, можуть допомогти інформувати про плани харчування та політику, що заохочують вибір здорової їжі. Зустріч експериментальної біології 2017 (EB 2017) продемонструє новаторські дослідження в галузі харчової політики, харчування та біохімії їжі.
Темний шоколад виявляє захисні ефекти в мишачих моделях старіння
Окислювальний стрес та запалення зростають із старінням, і вважається, що вони відіграють важливу роль у розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. У новому дослідженні дослідники з Каліфорнійського університету медицини в Сан-Дієго показують, що епікатехін, флаванол, що міститься в таких продуктах, як темний шоколад, зменшує шкідливий окислювальний стрес та нейрозапалення на мишачій моделі старіння. Всього за два тижні лікування епікатехіном не тільки придушило рівень окисного стресу та нейрозапалення, який зазвичай підвищувався б у цій моделі миші, але також покращило рівень пам’яті та тривожності у мишей. Дослідники кажуть, що їх результати можуть допомогти пояснити сприятливий вплив на пам’ять, який спостерігається у людей, які вживають темний шоколад.
Ізраїль Рамірес-Санчес представить це дослідження на щорічній зустрічі Американського товариства фармакології та експериментальної терапії о 12:30 - 22:30. Понеділок, 24 квітня, у залі F (плакат D49 814.7) (реферат).
Поняття того, як кориця знижує рівень цукру в крові
Дослідження показали, що кориця знижує рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу, але вчені не до кінця розуміють біологічні механізми, відповідальні за цей ефект. У ході нового дослідження вчені з Північного університету Огайо виявили, що сполуки в кориці, ймовірно, діють на Сіртуїн-1 (Сірт-1), фермент, активний у передачі сигналів інсуліну. Для аналізу вчені дослідили, наскільки сильно кілька фенолів кориці взаємодіяли з Sirt-1, і порівняли це зі спорідненістю Sirt-1 до ресвератролу, фенолу, який міститься у вині, якого немає в кориці, але, як відомо, активує Sirt-1. Результати показали, що у порівнянні з ресвератролом сполуки кориці мали подібні, а іноді і сильніші взаємодії з Сіртом-1, що свідчить про те, що кориця активує цей фермент.
Мартін Бреннемен представить це дослідження на щорічній зустрічі Американського товариства з біохімії та молекулярної біології о 9:00 - 16:00. Понеділок, 24 квітня, у залі F (плакат B178 761.25) (реферат).