45 калорійних шоколадних трюфелів-стевії в сирому огляді та видачі - розбитий горох; Морква
- 6 унцій темного або гіркого шоколаду, дрібно нарізаного
- 1 склянка жирних вершків
- 3 пакети Stevia In The Raw
- 1 ч. Ложка чистої ванілі (або 2 ч. Ложки апельсинового лікеру, коньяку або рому)
- 3 столові ложки несолодкого меленого шоколаду або натурального какао-порошку
- Підігрійте вершки та стевію в сирому вигляді в невеликій каструлі на середньому вогні, поки бульбашки не з’являться по краю, або мікрохвильовці, поки вершки майже не закиплять.
- З шоколадом у мисці середнього розміру залийте шоколад половиною гарячих вершків і повільно розмішуйте, поки шоколад не розплавиться, приблизно 2-3 хвилини.
- Додайте залишився крем, ваніль або інший ароматизатор, обережно розмішуйте, поки суміш не змішається і не стане шовковистою.
- Остудити трюфельну суміш до теплого, приблизно 20 хвилин.
- Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник, поки шоколад не застигне, від 4 годин до 24 годин.
- Потім вистеліть желейну рулетну каструлю восковим папером.
- Візьміть холодну суміш трюфелів з холодильника і нагрівайте щедрими чайними ложками.
- Скрутіть шоколад в кулю і покладіть на деко.
- Якщо трюфельна суміш стане занадто м’якою, поверніть її в холодильник, поки вона знову не застигне.
- Можливо, потрібно промити руки холодною водою і висушити їх після 10-12 трюфелів.
- Накрийте згорнуті трюфелі фольгою та остудіть до твердості, 1-2 години або до 3 днів.
- Для подачі покладіть в невелику миску мелений шоколад або какао-порошок і розкачайте трюфелі, поки вони добре не покриються.
- Подавайте негайно, або накрийте фольгою, і поставте в холодильник до 4 годин.
- Подавати безпосередньо з холодильника.