5 головних переваг споживання паприки
Паприка - це не тільки смачна спеція, але вона надзвичайно корисна для здоров’я. HealthyEating.com вказує на наступні переваги споживання паприки навіть у невеликих кількостях.
Сімейство перців Capsicum annuum включає солодкий болгарський перець, гострий зелений перець, гострий червоний перець та кілька інших сортів між ними. Будь-який, або будь-яку комбінацію перцю, можна висушити і подрібнити у паприку. Ось чому колір спеції варіюється, а її смак варіюється від солодкого або м’якого до вогненно-гострого. Паприка є визначальним інгредієнтом гуляшу і досить добре поєднується з куркою, рибою, рисом, макаронами, сиром, цвітною капустою та картоплею.
Вітамін А
Вітамін А відноситься до кількох споріднених сполук, включаючи групу, яка називається каротиноїди. У паприці чотири каротиноїди: бета-криптоксантин, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин. Всі чотири функціонують як антиоксиданти, але перші два перетворюються у форму вітаміну А, який використовується в очах, щоб перетворити світло на зір і необхідний для виробництва білка, який утворює шкіру. Як антиоксиданти, каротиноїди запобігають пошкодженню клітин, що може призвести до хронічних проблем зі здоров’ям, таких як серцево-судинні захворювання та артрит. Лютеїн та зеаксантин є основними антиоксидантами, що знаходяться в очах. Вони знижують ймовірність розвитку вікової дегенерації жовтої плями та катаракти. На одну чайну ложку паприки припадає 37 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітаміну А на основі дієти на 2000 калорій на день.
Вітамін Е
Вітамін Е - антиоксидант, який захищає жири в організмі від пошкодження вільними радикалами. Незважаючи на те, що важливо обмежувати насичені та трансжири, у харчуванні все одно потрібні корисні жири, щоб захистити нервові клітини, ізолювати та захистити органи та сформувати структуру кожної клітини вашого тіла. Молекули, виготовлені з жиру та білка, які називаються ліпопротеїнами, переносять холестерин через кров. Оскільки вітамін Е захищає жировий компонент ліпопротеїдів, вони рідше спричиняють запалення, що сприяє серцевим захворюванням. На одну чайну ложку паприки припадає 5 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітаміну Е.