5 Користь кориці для здоров’я
Спеція підвищує ситість, імітує солодкість та пропонує антиоксиданти. Ось більше потенційних корисних властивостей кориці та 10 смачних способів її використання.
Кориця - одне з моїх добрих продуктів. Запах нагадує мені про осінь, мою улюблену пору року, і повертає спогади про готування яблучних пирогів з мамою та святкування свят.
Хоча я завжди був шанувальником його смаку та аромату, як дієтолог, я також радий поширювати новини про користь кориці для здоров’я. Наприклад, одна чайна ложка кориці містить стільки ж антиоксидантної сили, скільки півсклянки чорниці, і природні антимікробні властивості кориці борються із штамами кишкової палички, а також дріжджами Candida. Крім того, хоча технічно не солодкі, такі солодкі спеції, як кориця, мускатний горіх та імбир, підвищують ситість і імітують солодкість, що дозволяє скоротити цукор майже в усьому, починаючи від ранкової чашки Джо і закінчуючи порцією домашні кекси.
Досить вражаюче, але це ще не все. Ось ще п’ять потенційних корисних наслідків для здоров’я!
Краще здоров’я серця
В недавньому дослідженні штату Пенсільванія дослідники виявили, що дієта, багата спеціями, як кориця та куркума, допомогла приборкати негативні наслідки зниження жирної їжі. Після їжі з високим вмістом жиру рівень жирів у крові, відомий як тригліцериди, підвищується, а хронічно високий рівень тригліцеридів підвищує ризик серцевих захворювань. У цьому невеликому дослідженні (лише у шести чоловіків із зайвою вагою, але в іншому випадку здорових чоловіків від 30 до 65 років) результати додавання спецій були значними. У два окремі дні волонтери додавали дві столові ложки спецій, включаючи корицю, до жирної їжі, яку тестували на ідентичну контрольну їжу без спецій. Зразки крові, взяті після їжі, виявили, що на додаток до 13% вищого рівня антиоксидантів у крові, спеції знижують тригліцериди приблизно на 30%.
Регулювання рівня цукру в крові
В ході досліджень, проведених Міністерством сільського господарства США, вчені виявили, що багатий антиоксидантами екстракт кориці сприяв зменшенню факторів ризику, пов'язаних з діабетом та серцевими захворюваннями. У дослідженні 22 добровольці із ожирінням з переддіабетом були випадковим чином розділені на дві групи. Одному давали плацебо, іншому - дозу висушеного водорозчинного екстракту кориці двічі на день разом зі звичними дієтами. Зразки крові натще, зібрані на початку дослідження, і через шість і 12 тижнів показали, що екстракт кориці покращує антиоксидантний статус і сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Захист від діабету
Показано, що кориця сповільнює спорожнення шлунка, що стримує різке підвищення рівня цукру в крові після їжі та покращує ефективність або чутливість до інсуліну. Дослідження Університету Джорджії також виявило, що кориця може запобігти пошкодженню тканин та запаленню, спричиненому високим рівнем цукру в крові. Коли рівень цукру в крові високий, цукор зв’язується з білками, утворюючи сполуки, які називаються кінцевими продуктами вдосконаленого глікування або AGE. AGE активують імунну систему, що викликає запалення та пошкодження тканин, пов’язані зі старінням та діабетом. У ході дослідження вчені виявили сильний і прямий зв’язок між вмістом антиоксидантів у звичайних травах і спеціях, включаючи корицю, та їх здатністю запобігати утворенню ВІК. Цей ефект також додатково знижує ризик пошкодження серця, оскільки AGE сприяють зміцненню артерій.