5 міфів про ваш метаболізм; Food Insight
Від закусок до сну до соку лимона, здається, все повинно «запустити ваш метаболізм». То що ж справжнє? Ми перевіряємо найбільші міфи та з’ясовуємо, що має сказати наука.
Міф No1: Сніданок “починає” ваш метаболізм.
Сніданок має багато переваг. Він може забезпечити життєво необхідними поживними речовинами та покращити результати навчання в школі - і звичайно, там є бекон (досить сказано!). Але перекидання вашого метаболізму на надмірну швидкість - не одна з них. Концепція того, що ваш метаболізм потребує "підсилення" їжі саме тоді, коли ви прокинетесь, абсолютно необгрунтована.
Насправді, це 16-тижневе дослідження показало, що незалежно від того, їли або не пропускали сніданок, їх метаболізм в кінці дослідження був абсолютно однаковим, як і в день 1., а також не було ніяких змін у кожній групі протягом 16 тижнів. Відсоток жиру в тілі, худорлява маса тіла, окружність талії та ІМТ також залишалися дуже подібними між двома групами.
Насправді, їдачі сніданку, здається, їли значно більше калорій протягом дня. Вони їли в середньому 2730 калорій у порівнянні з 2191 у сніперів, незважаючи на те, що вони мали однакову вагу та ріст. Цей сплеск кількості калорій врівноважився пропорційним збільшенням фізичної активності, про яку самостійно повідомляли, що пояснює відсутність збільшення ваги у групі людей, які їдять сніданок. Отже, хоча сніданок може не допомогти вашому тілу пасивно спалювати більше калорій, це може дати вам енергію, щоб вранці відвідувати тренажерний зал.
Міф №2: Вживання менших, частіших прийомів їжі протягом дня збільшує рівень метаболізму.
Ідея проста: щоразу, коли ми їмо їжу, наше тіло повинно спалювати калорії, щоб розщепити їжу і засвоїти поживні речовини. Якби ми постійно їли, то чи не могло б наше тіло постійно спалювати калорії? Якби ми їли шість прийомів на день, то технічно ми спалили б удвічі більше калорій, ніж якщо б ми їли лише три прийоми їжі, вірно?
Насправді все не так просто. Термічний ефект їжі (ТЕФ) - це енергія, яку ми витрачаємо на переробку, використання та зберігання поживних речовин у їжі. Однак тимчасовий приріст рівня метаболізму прямо пропорційний тому, скільки і яких видів їжі ми їмо. Отже, ці шість маленьких прийомів їжі трохи збільшують ваш метаболізм у шість разів протягом дня, але три більші прийоми їжі забезпечать три пропорційно більші підсилення. Це означає, що однакова кількість калорій була спалена в кінці дня.
Мета-аналіз досліджень обміну речовин прийшов до того ж висновку: немає жодних доказів, що підтверджують відмінності в обміні речовин або втраті ваги на основі обсягу їжі та частоти.
Однак у загальній схемі розвитку справ покладатися на TEF, який допоможе нам схуднути, і так не дуже розумний вибір, оскільки на нього припадає приблизно 10 відсотків усіх спалених калорій. Якщо ви вважаєте, що вживання частіших страв допомагає уникнути переїдання і залишатися в межах свого калорійного бюджету, подумайте - але це чарівним чином не змусить вас спалювати калорії швидше.