Рецепти 50 пиріжків Рецепти та приготування їжі Рецепти, вечері та легкі ідеї Харчова мережа
Пов’язані з:
SPREAD_029.tif
Переглянути більше фотографій
Фото: Антоніс Ахіллеос
1. Яблучний пиріг
3 фунти змішаних яблук (таких як Гренні Сміт, Гала та Макінтош)
2/3 склянки цукрового піску
2 столові ложки свіжого лимонного соку
6 столових ложок несолоного вершкового масла
1 столова ложка універсального борошна, плюс ще для пилу
3/4 чайної ложки меленої кориці
1/8 чайної ложки солі
2 диски тіста для Basic Crust
1 велике яйце, збите
Цукор-круп, для посипання
Яблука очистити від шкірки і серцевини; скибочка товщиною 1/4 дюйма. Залийте цукровим піском та лимонним соком. Нагрійте 4 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте яблука і варіть, помішуючи, до готовності, близько 10 хвилин. Перемішайте борошно, корицю і сіль; варити до загустіння, ще 1 хвилину. Дайте охолонути.
Розкачати 1 диск тіста у 12-дюймовий круг на присипаній борошном поверхні; легко в 9-дюймову тарілку для пирога. Додайте яблука, злегка поклавши їх по центру, і залийте рештою 2 столовими ложками вершкового масла. Розкачайте тісто, що залишилося, у 12-дюймовий круг. Покладіть його над начинкою; притисніть краї кірок між собою, потім складіть звис під собою і обтисніть, щоб ущільнити. Змастіть збитим яйцем і посипте цукром-крупкою. Виріжте кілька прорізів у верхній корі. Озноб 1 годину.
Помістіть деко на найнижчу стійку в духовці та розігрійте його до температури 425 градусів за Фаренгейтом протягом 30 хвилин. Покладіть пиріг на гарячий деко; знизити температуру до 375 градусів за Фаренгейтом. Випікати до золотистого кольору, від 1 години до 1 години 10 хвилин. (Закрийте краї фольгою, якщо вони занадто швидко підрум’яняться.) Остудіть на стійці.
Урожайність: один 9-дюймовий пиріг
SPREAD_THREE_052.tif
Фото: Антоніс Ахіллеос
2. Яблучно-ягідний Зробіть яблучний пиріг, додавши в начинку 1 столову ложку борошна і 1 чайну ложку ванілі. На вогні перемішайте 1 склянку змішаних ягід. Зверху покрийте ґратчастою скоринкою, змастіть збитим яйцем і посипте крупним цукром.
3. Яблуко-Чеддер Зробіть яблучний пиріг, додавши до охолодженої начинки 2/3 склянки нарізаного кубиками гострого чеддера перед випіканням.
4. Терпке яблуко Приготуйте яблучний пиріг з дуже тонко нарізаними яблуками Гренні Сміт; киньте яблучний сидр замість лимонного соку. Не готуйте начинку. Опустіть 4 столові ложки вершкового масла; засипте 2 додаткові ложки борошна, корицю, сіль і 1/2 чайної ложки мускатного горіха.
OPENER_TWO_041.tif
Фото: Антоніс Ахіллеос
5. Apple Crumble Зробіть яблучний пиріг, додавши в начинку 1 додаткову ложку борошна. З вогню додайте 1/2 склянки сметани та 1/2 чайної ложки мускатного горіха. Опустити верхню кірку. Змішайте 1/2 склянки борошна, 1 склянку вівса, 3/4 склянки подрібнених волоських горіхів і коричневого цукру, 6 столових ложок розтопленого вершкового масла і щіпку солі. Опустіть грудочки над начинкою.