5 неймовірних переваг пажитника від зниження рівня холестерину до сприяння травленню - їжа NDTV

Парул Шарма | Оновлено: 29 квітня 2016 р., 13:42 IST

зниження

  • Пажитник (меті) є цінним інгредієнтом у кулінарному світі.
  • Його можна використовувати як траву, пряність та овоч.
  • Ось 5 неймовірних переваг пажитника, які потрібно знати.

Красиві зелені листя з виразним солодкуватим запахом, пажитник насправді є однією з найдавніших культурних лікарських рослин. В індійських домогосподарствах він широко відомий як "меті", він є цінним інгредієнтом у кулінарному світі і може використовуватися як трава, спеція (насіння) або овоч (свіже листя та паростки).

Як користуватися пажитником

Індія є найбільшим виробником цієї старовинної трави, понад вісімдесят відсотків продукції зосереджена в Раджастані. Ви в основному знайдете його як свіже листя на ринку або як насіння кубоподібної форми, жовтого до бурштинового кольору. Насіння або меті-дана використовуються як підсилювач смаку, тоді як з листя готують листові делікатеси. Типовий "Aloo Methi" - це побутове ім'я, синонім домашньої смачності.

У Південній Індії насіння меті подрібнюють у порошок або використовують цілком у різних делікатесах, щоб покращити смак страви на додаткову милю. "Ви можете розбризкувати трохи мети-дани в олії і використовувати його для ароматизації будь-чого - від рису до овочів, таких як бамія і навіть риби (приготовленої на гірчичній олії). Або ви можете додати ще один шар смаку до свіжих чатні - це може збалансувати солодке, кислий і гіркий, з додаванням цього інгредієнта ", - пропонує Food Blogger Anoothi ​​Vishal.

Пажитник в домашніх засобах

Жоден інгредієнт індійської кухні не є справді корисним, якщо його не використовувати як частину чарівного домашнього засобу. Насіння пажитника містять білок і нікотинові речовини, які надзвичайно корисні проти випадіння волосся, лупи, а також, як відомо, допомагають лікувати різні проблеми шкіри голови, такі як сухість волосся, облисіння та витончення волосся. Він також містить велику кількість лецитину, який зволожує волосся та зміцнює коріння. Ви можете зробити маску для волосся, подрібнивши насіння пажитника в пасту, або ви навіть можете замочити їх у воді на ніч, а пізніше використовувати проціджену рідину для ополіскування волосся.

Залишаючись вірним своїй багатоталановитій формі, пажитник також є багатим резервуаром лікувальних властивостей. Доктор Анжу Суд, дієтолог з Бангалора, радить нам: «Відповідно до Аюрведи, пажитник підпадає під категорію« гарячої їжі ». Для того, щоб максимізувати користь насіння пажитника, їх в ідеалі слід замочити на ніч або вживати у вигляді паростків, щоб зменшити вогонь. Насіння також можна жувати, але прийом їх разом з водою однаково корисний та ефективний ".

Переваги пажитника

Листя пажитника багаті фолієвою кислотою, вітаміном А і вітаміном С і є сховищем мінералів, таких як калій, кальцій і залізо. Насіння пажитника також є надзвичайно багатим джерелом вітаміну К. Дозвольте надати вам більше підстав зробити пажитник новим секретним інгредієнтом.

1. Знижує рівень холестерину