5 неймовірних переваг зеленого чаю Matcha - червоного та медового
Оновлено: 17 серпня 2020 р. | 8 коментарів | Цей допис може містити афілійовані посилання. Клацніть тут для повного розкриття інформації.
Я вперше познайомився з матчею, коли одного разу мій чоловік мимоволі приніс додому баночку.
(Того ж дня він також привіз додому імпульсивно придбаний килимок для йоги, щоб він міг займатися йогою зі мною. Не брехати - це було досить сексуально.)
Зараз я шанувальник чаю з матчею, але перед тим, як вникати в особливості, я хочу на секунду додати сюди попередню історію.
2016 рік був/є моїм роком трансформації здоров’я. Хоча часом це здавалося повільним (ми переїхали, у нас були фінансові проблеми, які зайняли нашу увагу), дуже здорово озирнутися назад і насправді побачити певний прогрес.
Я розпочав 2016 рік, кинувши свою звичку залишатися занадто пізно, разом із кількома тисячами інших, які також були готові прийняти виклик (було багато “ти теж? Я думав, що я єдиний ...”). Зараз я не бойовий щодо свого сну, але висипатися вночі - це норма, а не виняток - і це цілком чесно змінило моє життя.
Ще одним великим кроком, який я зробив, було звернення до лікаря з функціональної медицини. Зараз я працюю з нею, щоб вилікувати мої проблеми з кишечником, зрозумівши, що моя втома надниркових залоз має глибшу першопричину: погане здоров’я кишечника.
Цієї осені я виганяю речі, і це насправді досить захоплююче. Кілька тижнів тому ми обидва кинули свою кавову залежність. Тепер, коли це позаду, у неділю ми починаємо божевільну 21-денну елімінаційну дієту (про яку я розповім трохи раніше), щоб очистити кишечник та відсіяти чутливість до їжі, а також зменшити низькоякісну, системну запалення в нашому тілі.
Все, що можна сказати: я відмовився від деяких нездорових звичок (недосипання, пристрасть до кави, втратив глютен) і зараз зосереджений на включенні деяких нових здорових звичок. Ми харчуємося досить твердою дієтичною дієтою, і протягом багатьох років ми працювали в декількох чудових доповненнях, таких як комбуча, конопляні серця та насіння чіа, кокосова олія, желатин на травах, кістковий бульйон, різні ферментовані продукти та багато іншого.
Останнє доповнення до нашої справжньої кухні? Матча. Саме це допомогло мені кинути каву з практично нульовими симптомами відміни (і повірте, моє тіло серйозно залежало від моєї ранкової чашки - до мелодії цілоденної мігрені, коли я намагався перейти на 1/4 без кофеїну), і тим більше я читайте це, чим більше я це любив.
Походження та виробництво зеленого чаю Matcha
Матча - традиційний японський зелений чай, який виник у Китаї в першому столітті. Це надзвичайно точний процес, який допрацьовували протягом століть, і він дуже відрізняється від більшості інших чаїв.
Для отримання матчі ретельно відбирають найкращі рослини зеленого чаю, а потім затінюють протягом 2-3 тижнів до збору, щоб запобігти потраплянню прямих сонячних променів. Це стимулює збільшення виробництва хлорофілу, надаючи йому того яскраво-зеленого кольору. Це також допомагає стимулювати високий рівень l-теаніну - дивовижної амінокислоти, яка найчастіше використовується для боротьби з тривогою.
Молоде листя у верхній частині рослини відбирають і розкладають для висихання (інші листи використовують для «кулінарного сорту», тобто тенденцію до зростання випічки зі смаком матчі), потім повільно - щоб уникнути нагрівання тертя - подрібнений у дуже тонкий церемоніальний порошок, який ми поєднуємо з гарячою водою для приготування чаю з матчі. (І на випадок, якщо вам цікаво - найякісніший чай, виготовлений таким чином, має нескінченно кращий смак, ніж низькоякісний продукт).
Зверніть увагу, що з матчею ми споживаємо цілий лист, на відміну від типового настою чаю, де листя видаляють, роблячи властивості рослини більш корисними для здоров’я в чаї.
Отже, ми знаємо, що матча виготовляється унікально та ретельно (що, на мою думку, є надзвичайно захоплюючим. Оповіщення ботаніка Хештегу.) Але що саме робить його гідним моєї любові та прихильності?
Ось 5 переваг матчі, які я люблю:
1. Повільніше вивільнення кофеїну
Чашка чаю з матчею фактично містить близько половини кофеїну еспресо. Звучить багато, правда? (Особливо для тих, хто більше не хоче бути залежним від кофеїну.) Однак наявність l-теаніну (цінної амінокислоти) насправді уповільнює засвоєння організмом кофеїну.
Відчуття, яке виникає від вживання чаю з матчі, часто описують як тиху, спокійну настороженість. Жодного тремтливого кайфу та подальшого краху, як у кави.
2. Антиоксиданти
Було проведено ряд наукових досліджень щодо корисного впливу зеленого чаю, узагальнених у цій статті медичного журналу.
“Користь зеленого чаю для здоров’я при найрізноманітніших захворюваннях, включаючи різні типи рак, хвороби серця та печінки, були повідомлені. Багато з цих корисних ефектів зеленого чаю пов'язані з вмістом його катехіну, зокрема (-) - вмісту епігалокатехін-3-галлату ".