5 оливок на день тримає лікаря далеко від HuffPost
Ви, мабуть, жартуєте - правильно?
Що стосується хвороби, фармацевтичні препарати можуть мати своє місце, але говорячи про запобігання хворобам - або ще краще про життєву життєздатність - ну, у Природи є своя фармакопея. Ягоди, спеції, зелень, фрукти та овочі - це ліки, які Гіппократ прописав понад дві тисячі років тому. Тіло, яке добре підтримується у щоденному харчуванні, повноцінному відпочинку та адекватних фізичних вправах, має природний захист від багатьох сучасних хвороб, які ця культура здається неминучими. Слава богу, дослідники залучаються до того, щоб дізнатись, що так рясно надала Природа - біодоступні функціональні продукти харчування. Тож ось ще один маленький скарб - який часто не помічають у закусці.
Першою причиною смерті у всьому світі є серцево-судинні захворювання та переважно захворювання ішемічної артерії, переважно уражені холестерином. Щоденне споживання високо фенольної EVOO (оливкової олії) є широко відомим та доведеним, що допомагає запобігти цим захворюванням та зменшити їх симптоми. Фенольні сполуки в EVOO мають оздоровчі переваги з протизапальною, антиоксидантною, серцево-захисною та нейропротекторною дією. Але чи може споживання оливок також вплинути на розвиток та прогресування серцевих захворювань? Чи можуть оливки підтримувати серце здоровим так само, як високо фенольна оливкова олія екстра вірджин? Відповідь може вас здивувати.
На нещодавно завершеній конференції OIS (Міжнародне товариство Олеоканталь), яка відбулася у стародавньому місті Олімпія 2-3 червня, Доктор Марта Спиридула-Кацару, докторант Національного університету і Афінського університету Каподістрія, представив найновіші дослідження щодо користі оливок для здоров’я. Спірідула-Кацару пояснила, як споживання оливок може вплинути на рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань. Фенольний аналіз оливок був проведений Доктор Магіатіс за допомогою методу ЯМР (Ядерний магнітний резонанс) разом із групою дослідників на чолі з Доктор Мелліу; Влахаку, Лясконіс, Калогрідіс, Демерціс і Дракуліс
Спочатку ось що потрібно знати про холестерин:
60-денне дослідження було складено з 20 здорових осіб у віці 22-65 років, які в даний час не отримують жодних ліків.
Випробувавши 30 видів грецьких органічних оливок, для цього дослідження вони відібрали оливки типу Каламата, вироблені Сімейством Сакелларопулос, оскільки було виявлено, що вони містять концентрацію гідрокситирозолу та тирозолу в 5 разів більшу, ніж інші комерційні сорти. Органічні оливки, відібрані для цього дослідження, містили 1300 мг на кг гідрокситирозолу та 560 мг на кг тирозолу. Щоденне споживання лише 5 з цих оливок забезпечує 25 мг гідрокситирозолу та 10 мг тирозолу. Це важливо, оскільки, як і EVOO, не всі оливки створюються однаково. Ключем до користі оливок для здоров’я та EVOO є тип та кількість фенольних сполук, які вони містять.