500 калорій набір їжі лосось з гарною сіллю
Чи використовуєте для приготування сіль якісну сіль? Коли я був молодшим, сіль мала робити їжу солоною, щоб я міг їсти, не смакуючи справжнього смаку інгредієнтів, особливо овочів. Дозріваючи, я дізнався, що сіль - це як актор другого плану або актриса, що робить інгредієнти більш ароматними. Чому б нам не одягнути інгредієнт з ДОБРОЙ якісною сіллю?
Сіль дуже важлива для японської кухні. Зараз у вищих ресторанах подають якутори, темпуру, суші та навіть стейк з високоякісною сіллю. Для справді хороших інгредієнтів вам не потрібен соус або заправка. До того ж, ви не хочете приховувати красиві кольори інгредієнтів.
Якщо ви зайдете до продуктового магазину, там дуже багато солі. Існують різні форми, кольори, походження та ціна. Існує дві основні категорії - морська сіль і кам’яна сіль. Морська сіль виготовляється з морської води, яка концентрується методом сушіння на сонці. В Японії зазвичай концентрують морську воду, готуючи їжу в каструлі, оскільки у нас занадто багато дощу, щоб використовувати метод, висушений на сонці. Кам’яна сіль видобувається там, де була закопана морська вода внаслідок руху і кристалізації кори. 60% ринку солі у світі - це кам’яна сіль. Однак Японія імпортує кам’яну сіль, оскільки кам’яної солі немає.
Натуральна сіль має різноманітні кольори: рожевий, сірий, жовтий, червоний, світло-і темно-коричневий. Він містить морську ламінарію, корали, пігменти з глини, мінерали, залізо та інші органічні речовини. Кухонна сіль просто білого кольору, оскільки її хімічно обробляють. Це досить солоно і не містить мінералів. Також непогано триматися подалі від обробленої їжі та фаст-фудів, що містять багато ЛЮДОЇ солі.