Баурсак; Казахський пухкий хліб; Джейн Леві

Баурсак - це смачний пухкий смажений хліб, який подають у особливих випадках по всьому Казахстану. Це не повсякденний хліб, а щось для важливої вечірки, наприклад, весілля чи навіть меморіалу. Кажуть, запах олії та смаженого баурсака пливе високо в небо, щоб ваші померлі кохані могли харчуватися ароматом і насолоджуватися ними разом із собою. Це прекрасна думка, коли ти смажиш.

Ви можете варіювати рецепт залежно від того, чи хочете ви солодкого (так, баурсак) чи ні, використовуєте ви розтоплене вершкове масло або олію, або навіть хочете, щоб яєчне масло додало чи ні. Якими б не були варіації, ви виготовите казкові пухнасті подушки з хрусткого, але м’якого тіста, порожнисті посередині, легкі, як повітря, і нестримно більш ситні. Ви можете варіювати рецепт нижче, як вам заманеться - просто зменшіть цукор до щіпки, якщо хочете отримати більш пікантну версію. Ще одне зауваження - це звучить як багато солі, і ви також можете зменшити це, якщо хочете - але це справді на смак!

Рецепт

Інгредієнти
1,5 кг білого борошна
500 мл злегка підігрітого молока
1 ст ложка солі
3-4ст.л. цукру
10г сухих дріжджів
2 яйця
1 ст. Ложка розтопленого вершкового масла