6 порад працівникам гуманітарних служб з дієтичними обмеженнями Devex
Існує тонка - і важко знайти - грань між відмовою від незнайомої їжі через страх захворіти або перекусом, щоб виявити повагу та дружбу.
Це ситуація, коли багато працівників гуманітарних служб та міжнародні волонтери опиняються в гостях у колег у новій обстановці, відвідують спільну вечерю або живуть у приймаючій родині. Ви, звичайно, чули одну-дві історії про працівників гуманітарних служб, які боролись із розладом шлунка, ставали нетерпимими до певних продуктів харчування або вимагали невідкладної медичної допомоги після прийому їжі, про яку вони не знали, що містить арахіс. Одна з цих історій може бути навіть вашою.
Незважаючи на те, що дотримання харчових уподобань або нетерпимості є розкішшю - і не можна порівняти із проблемами, з якими стикаються багато бенефіціарів, які обслуговують працівників, що стосуються продовольчої безпеки, - багато хто з працівників гуманітарних послуг все ще має реальність.
Однією із загальноприйнятих практик досвідчених працівників гуманітарних служб та волонтерів є надсилання повідомлень колегам заздалегідь щодо запровадження обмежень на харчування або вибору, щоб позбавити їх обох проблем пізніше. Ніщо не незручніше, ніж колеги, які готують лешон, основну філіппінську їжу для особливих випадків, після вашого приїзду на Філіппіни, лише щоб дізнатися, що ви веган, або ваша родина, що приймає, готує вечерю на основі хліба, не знаючи про вашу непереносимість глютену.
Але подібні сценарії продовжують траплятися на місцях, і працівники гуманітарних служб іноді вважають, що є лише два варіанти: або відмовитись від їжі, і ризикнути образити правопорушника, або з’їсти її, щоб виявити повагу і потерпіти наслідки пізніше.
Не завжди це має бути ситуація «або-або», - сказала Олександра Кузнєцова, волонтер Корпусу миру США в Буркіна-Фасо з 2011-2013 рр.
"Одним із способів, якими я навчилася долати цей виклик, було просто сказати правду", - сказала вона.
У її випадку Кузнєцов сказав своїй родині та друзям у Буркіна-Фасо, що певні види їжі, такі як м'ясо, риба, молоко, сирі фрукти та овочі, йогурт та вода з насосом болять від болю в животі. У неї не було жодної харчової алергії та непереносимості - хоча, правда, іноді вона вегетаріанська, - але вона підозрювала, як їжу готували місцево, як винуватця її проблем із шлунком.
Нині керівнику програми Американської академії педіатрії спочатку було важко пояснити свої обставини, переживаючи, що це може виявитися неповажним, але вона отримала лише розуміння від своєї приймаючої родини та інших людей у селі. Крім того, це відкрило двері спілкування та допомогло їй поділитися власними знаннями щодо поводження з їжею до приготування їжі.
Але чесність не завжди може зробити свою справу. Уперше спілкуючись із сім'ями чи окремими особами, Кузнєцов застосував те, про що дізнався на тренінгах у Корпусі Миру, - "підробляй пити чи їсти".
«Наприклад, приїжджаючи до сусідніх сіл, мені часто пропонували« вітальну воду ». Спочатку я пив її, щоб висловити повагу, але після неодноразового захворювання я просто нахилив чашку до губ, але не обов’язково пив воду " вона сказала.
Підроблена стратегія Кузнєцова перегукується із стратегією блогера-працівника гуманітарної допомоги, вегетаріанця, який писав про свої харчові пригоди у щоденнику "Веганський кочівник". Під час роботи в Афганістані він згадував, як, закінчуючись виправданнями, щоб не їсти афганські шашлики, він ховав їх під «горою рису», тоді як увага людей була прикута до іншого колеги.
Наскільки корисними є їхні стратегії, залежатиме від виконання та ситуації, в якій хтось опинився. Але для тих, хто не хоче піти на такі зусилля, щоб приховати свої харчові уподобання, ось кілька уроків від Кузнєцова та інших працівників гуманітарної допомоги, які вже були там.
1. Будьте наперед.
Додаткова порада: Уникнути м'яса та більшості продуктів тваринного походження не надто складно в сільських селах Буркіна-Фасо, де їх "важко знайти", за словами Кузнєцова. Але застерігайте під час свят, як Рамадан чи Тібаскі, оскільки в більшості сіл традиційно вбивають і їдять овець, сказала вона.
Кузнєцов уже порадив чесність із приймаючою сім’єю або людьми, з якими ви будете працювати на місцях. Але ви повинні поширити його на організацію, до якої подаєте заявку. Деякі, якщо не всі, повинні мати змогу визначити, чи може країна, до якої ви будете розміщені, відповідати вашим обмеженням у харчуванні чи способу життя; інші можуть навіть допомогти вам спланувати свій раціон.
Вікі Корпусу Миру можуть стати хорошим ресурсом для тих, хто бажає служити за програмою. У ньому є сторінка "медичних обмежень", складена за допомогою опитувань нинішніх та колишніх волонтерів Корпусу Миру, з переліком медичних захворювань та країн, які можуть і не можуть прийняти тих, хто страждає на ці захворювання. Наприклад, люди з легкою алергією на креветок можуть служити в Албанії, але їм буде важко уникнути молюсків на тихоокеанських островах. Тим часом Філіппіни та Гватемала є рекомендованими напрямками для тих, хто дотримується безглютенової дієти, але список не рекомендує ряд країн Західної Африки, таких як Гвінея, Нігер та Малі.