6 ПРИЧИН їсти менше варених продуктів
6 ПРИЧИН їсти менше варених продуктів 6 ПРИЧИН їсти менше
ПРИГОТОВЛЕНІ ПРОДУКТИ
1. ВТРАТА ХАРЧУВАННЯ
Якщо доторкнутися пальцем до гарячої плити (навіть лише на одну секунду), у вас буде опік цього пальця протягом декількох днів, і харчова цінність їжі також може постраждати, коли вона торкається гарячої плити.
Випікання, відварювання, смаження, смаження на грилі, смаження, барбекю та мікрохвильова піч піддають їх дії дійсно високих температур, і коли продукти стають занадто гарячими, можуть виникнути такі харчові збитки.
- Нагріті ферменти вбиваються.
- Нагріті жири стають трансжирами.
- Нагріті вуглеводи карамелізуються.
- Нагріті білки стануть вільними радикалами.
- Нагріті вітаміни стануть пошкодженими і марними.
Взагалі кажучи, чим вища температура, тим більш шкідливим буде приготування їжі (Методи нагрівання з нижчою температурою, такі як "приготування на пару", звичайно, набагато менш шкідливі, ніж "кип'ятіння"), і тривалість приготування також може бути настільки ж важливою. (Якщо ви готуєте їжу до такої міри, що вона насправді згоряє і стає чорною, це є канцерогеном для організму, тому, якщо ви збираєтеся готувати їжу, будь ласка, використовуйте один з найбільш м'яких методів приготування і не "надмірно готувати "свою їжу.)
2. ІНСТРУМЕНТИ ДЛЯ ГОТУВАННЯ МОЖУТИ БУДЬ НЕБЕЗПЕЧНИМИ!
У 2018 році я допоміг загасити лісову пожежу в Коста-Ріці, яку розпочали, оскільки хтось розвів багаття, щоб готувати, і вони не змогли погасити його належним чином.
Гра з вогнем і високими температурами, звичайно, може бути небезпечною, але те, що багато людей не усвідомлюють, це те, що практично всі кулінарні інструменти можуть бути небезпечними.
Більшість каструль виготовляються з металу, і з часом ви можете розвинути отруєння важкими металами свинцем, нікелем, міддю, ртуттю, сталлю та алюмінієм завдяки приготуванню їжі в каструлях, виготовлених з цих металів.
Навіть використання алюмінієвої фольги може призвести до отруєння алюмінієм. (Особливо, якщо їжа, яку ви загортаєте у фольгу, кисла, оскільки кислотність призведе до того, що алюміній почне піддаватися корозії та просочуватися у вашу їжу!)
І хоча це правда, що нам потрібні певні мінерали (наприклад, залізо) у нашому раціоні, ми можемо використовувати ці мінерали лише у тому випадку, якщо вони перебувають у органічному та живому вигляді (як залізо, яке міститься у фруктах та овочах), і не тільки ми не можемо використовуйте мінерали, якщо вони перебувають у їхній неорганічній та металевій формі (як залізо, яке міститься в металевих трубах), але насправді це токсично для нашого тіла, і для того, щоб викликати серйозні проблеми зі здоров’ям, потрібна лише незначна кількість металевих мінералів.
"Сковороди з антипригарним покриттям" надзвичайно небезпечні, оскільки вони покриті речовиною, відомою як "тефлон", яка при нагріванні при високих температурах призводить до виділення токсичних парів, які пронизують їжу і навіть можуть вбити маленьких домашніх тварин!
І навіть якщо ви використовуєте сковороду, яка не є «Антипригарною», вам, швидше за все, доведеться зробити її «Антипригарною», наносячи на сковороду якийсь жир, такий як масло або кулінарне масло, і коли ці жири нагріваючись при високій температурі, вони можуть стати токсичними і для нашого організму, тому в ідеалі просто триматися подалі від смаженої їжі повністю!
Якщо у вас коли-небудь був шпатель, виготовлений із пластику або гуми, і ви помітили, що з часом шпатель починав руйнуватися і розкладатися, де ви думаєте, що всі крихітні шматочки шпателя пішли?
Коли сильне нагрівання змушує шпателі та інші кулінарні інструменти плавитися та розпадатися, фрагментовані шматочки часто розливаються в їжу, яку ви готуєте, а потім ви її їсте!
3. ВИ БУДЕТЕ НАБАГАТО БІЛЬШЕ ЕНЕРГІЇ
Для перетравлення їжі, яку ми їмо, потрібна енергія, і якщо ви харчуєтесь так, як звичайна людина робить більшу частину своєї щоденної енергії, в кінцевому підсумку витрачається на травлення. Тож якщо ви зміните свій раціон і почнете їсти продукти, які набагато легше засвоюються, у вас, природно, залишиться набагато більше енергії, яку можна витратити на інші речі.
Якщо я з'їм миску з фруктами, я відчую, що біжу на пагорб, але якщо з'їм миску з важкою для перетравлення вареною їжею, я відчую, що я щойно підбіг на пагорб і маю лягти і відпочити, тому що моє тіло має колосальна робота, яку я повинен зробити зараз, коли я з’їв щось, що важко перетравлюється.
Фрукти та овочі перетравлюються не дуже довго, але для перетравлення чізбургера може знадобитися кілька днів! Це пов’язано з тим, що такі натуральні продукти, як фрукти та овочі, дуже швидко розпадаються самі по собі і не вимагають від нас багато енергії, щоб розщепитись, тоді як штучні продукти часто розроблені так, щоб не розщеплюватися дуже довго, тому вони може сидіти на полицях магазинів роками, не псуючись.
Ви, напевно, бачили фотографії чи відео чизбургерів "Макдональдс", яким кілька років, але вони все ще виглядають майже такими ж, як вони були в день їх придбання, і я хотів би процитувати "Дугласа Грехема", сказавши: "Є лише один вид їжі, яка не зіпсується, і це їжа, яка вже зіпсувалася! "