6 рекомендацій щодо придбання сиру Фета - як грецький

Цей пост було складно написати в тому сенсі, що коли ви їсте фету з дитинства, як я, ви просто знаєте, що таке добра фета, а що погана фета, і тому введення певних правил щодо того, як це вибрати, здається трохи неприродний для мене. Але є певні речі, які потрібно знати, особливо якщо ви новачок у феті.

Спочатку мені потрібно сказати, що греки знають свій сир; кілька статистичних даних ставлять греків як найвищих споживачів сиру у світі (французи посідають друге місце). Так, здається, що середньостатистичний грек споживає близько 50-65 фунтів (23-30 кг) сиру на рік. Виною тому фета; принаймні половина споживаного сиру - це фета.

Отже, ось кілька моментів, про які слід пам’ятати, вибираючи фету.

Правило №1: Переконайтеся, що в ньому міститься лише овече молоко (а може, і козяче молоко), сичуг та сіль.

Він не повинен містити нічого іншого, а також коров’ячого молока. Фета, виготовлена на коров’ячому молоці, може легко кришитися (це не добре), може розвиватися кислий смак і не залишати приємного присмаку. Крім того, частіше стає кашоподібним і поганий запах.

Правило №2: Шукайте фету, виготовлену в Греції - це єдина справжня фета.

Я не кажу цього, бо я грек, але юридично це так. Я читав всілякі статті, помилково описуючи фету як білий, солоний сир, виготовлений у різних куточках світу з різними видами молока, і різні країни претендують на право власності. Як я вже згадував у попередньому дописі, фета є грецькою, і це визнано Європейською Комісією через різні фактори. Якщо ви хочете фету, виберіть грецьку, якщо хочете якийсь солоний білий сир - можете вибрати щось інше.