6 зернових суперфудів, які ви повинні їсти Рецепт Огляд!
Ви професіонали вуглеводів чи ні вуглеводів? Те, що колись було заборонено в 90-х в результаті популярної дієти з низьким вмістом вуглеводів, сьогодні вважається суперпродуктом. Отримайте знижку на шість цільнозернових цільнозернових, які ви повинні включати у свій раціон, а також огляд корисних та смачних рецептів із цими суперзірками поживних речовин.!
Ви пам’ятаєте зростаючу популярність дієти Аткінса та манію з низьким вмістом вуглеводів, яка послідувала за цим? Зараз дієту Аткінса замінили кето-дієтою, що заохочує мінімальне споживання вуглеводів і велике споживання білка або жиру.
Коли я з'ясовував, що означає здоровий підліток, я думав, що вуглеводи та жири не мають місця в поживній дієті. Тоді всі маркетингові повідомлення навколо здорової їжі були позначені як "без вуглеводів" і "з низьким вмістом жиру".
Швидко вперед через багато років, і тепер я знаю, що це просто неправда.
Елементи, які позначені як “з низьким вмістом жиру” та “з низьким вмістом вуглеводів”, можуть бути оманливими. Коли ці поживні речовини, що знаходяться в цілому, неперероблена їжа видаляється, додається натрій і цукру можуть зайняти своє місце, щоб заповнити відсутність смаку.
Це вуглеводи - це добре чи погано?
Вуглеводи - основне джерело палива у вашому організмі. Існує багато джерел вуглеводів, деякі корисні, інші нездорові.
Я люблю називати вуглеводи "порожніми" або "складними".
Порожні вуглеводи містяться у високоопрацьованих харчових продуктах, виготовлених з білої борошна та фруктових соків. Не забувайте, що цукор перетворюється на вуглеводи, класифікуючи його як макроелемент.
Складні вуглеводи містяться в цільних, необроблених продуктах харчування. Вони містять клітковину, корисну для здоров’я поживну речовину, яка міститься лише в рослинній їжі.
Роль клітковини у вашому раціоні
На етикетці харчових продуктів ви помітите перелік загальних вуглеводів та харчових волокон. Харчові волокна є частиною вуглеводів, які не засвоюються організмом.
Загальний вміст вуглеводів - харчові волокна = чисті вуглеводи
Чим більше клітковини в даній їжі, тим нижчий вміст вуглеводів (поживних речовин, які засвоюються організмом так, ніби це цукор).
Клітковина важлива для вашого здоров’я з багатьох причин, але вона корениться у вашому кишечнику.
Коли ви вживаєте складні вуглеводи, клітковина уповільнює засвоєння поживних речовин у процесі травлення, що призводить до стабілізації рівня цукру в крові. Іншими словами, вживання сторони цільного зерна не призведе до підвищення рівня цукру в крові, що призведе до страшного падіння та горіння, як з’їдання пончика.
Клітковина допомагає годувати здорові бактерії в кишечнику, покращуючи загальний стан здоров’я кишечника. Здорова кишка мінімізує запалення, підвищує імунну систему, допомагає збалансувати гормони і навіть може регулювати ваш настрій. Ця поживна речовина також допомагає забезпечити нормальну роботу травної системи.
Як можна отримати більше клітковини у своєму раціоні? Шляхом включення цільних зерен.
Шість цільнозернових страв без глютену, які ви повинні їсти
Амарант
Хочете дізнатися секрет? Амарант - це не справжнє цільне зерно. Він отриманий з іншого виду рослин, ніж більшість, але має подібний профіль поживних речовин, як його двоюрідні брати. Це давнє зерно (насіння) датується ацтеками, і його вирощували не просто для споживання; це також використовувалось у їхніх релігійних практиках.
Щоб щось вважати суперпродуктом, йому потрібен вражаючий профіль поживних речовин. Зерно амаранту не розчаровує!
Він містить понад три рази середню кількість кальцію, містить багато заліза, магнію, фосфору та калію і є єдине зерно, яке задокументоване містить вітамін С. Він також вважається повноцінним білком, який важко отримати з продуктами рослинного походження.