7 речей, які слід завжди перевіряти на етикетці харчових продуктів - крім калорій Що; s Добре від V
Якщо ви подивитесь на харчову етикетку перед тим, як щось купити або з’їсти, швидше за все, ваші очі спочатку кидаються на розділ калорій. Звичайно, це хороший початок, але ваша їжа набагато більше, ніж її калорії.
Ми знаємо, про що ви думаєте: етикетки на продуктах харчування можуть дуже заплутати. Скільки насправді має значення кількість жиру (і тип жиру)? Скільки цукру занадто багато? На що ще слід дивитись?
Ви не єдиний, хто задається питанням. Насправді Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів випускає оновлення на етикетках продуктів, щоб полегшити їх засвоєння, коли ми говоримо. (Ви побачите нові та вдосконалені ярлики в 2018 році.)
Але навіть маючи легкі для читання етикетки продуктів, ви повинні знати, що шукаєте! Цей позначений харчовий ярлик проведе вас через усе, що варто перевірити на звороті цієї банки, мішка чи коробки з продуктами. Потім читайте далі, щоб дізнатися більше про те, чому ці частини етикетки важливі.
1. Розмір порції
Навіть якщо ви дуже старанно перевіряєте свої етикетки на калорії, вам потрібно переконатися, що ви завжди дивитесь і на розмір порції на упаковці, - каже Наталі Ріццо, магістр. Р.Д., засновник Nutrition à la Natalie.
Наприклад - ту гранолу, яку ви додаєте до свого грецького йогурту. Скажімо, розмір порції - це третя чашка на 120 калорій. Якщо ви не будете обережні з заливкою, ви можете легко використати подвійну кількість і ложкою викласти близько 250 калорій граноли. Час від часу не страшна справа, але постійний пропуск цієї дрібної деталі може швидко стати проблемою та призвести до збільшення ваги.
Плюс, ви не тільки подвоюєте калорії, коли ігноруєте розмір порції, але й подвоюєте все інше в цій мюслі - як і його цукор. (Ми скоро звернемося до цього.)
У більшості сучасних етикеток продуктів харчування вказаний лише один розмір порції, але оскільки етикетки синхронізуються з новими вимогами FDA, вони також повинні перераховувати кількість порцій у цілому контейнері чи упаковці. Що робити? Погляньте, який насправді такий розмір порції, і якщо вам потрібно виміряти його, зробіть це!
2. Інгредієнти
Список інгредієнтів може бути в самому низу вашої харчової етикетки, але це одне з перших речей, на яке слід звернути увагу, каже Ріццо.
Іноді список інгредієнтів може бути надзвичайно лякаючим, особливо якщо він справді довгий і наповнений словами, яких ви не впізнаєте. Простіше кажучи, лабіринт важко сказаних інгредієнтів є основним червоним прапором, оскільки він сигналізує про те, що їжа сильно переробляється, каже Ріццо.
Ви хочете, щоб перелік інгредієнтів їжі був відносно коротким і складався із справжніх цільних продуктів, які ви легко можете ідентифікувати та вимовити, говорить вона. Майте на увазі, що перші кілька інгредієнтів є найважливішими, оскільки вони є найбільшими компонентами цієї їжі. "Якщо ви вибираєте сир, і першим інгредієнтом є не молоко, а вода або якийсь химерний хімічний продукт, то ви знаєте, що він сильно оброблений", - пояснює Ріццо.
Це означає, що якщо ви хочете більш здорове полуничне варення, не завантажене доданим цукром, першим інгредієнтом має бути полуниця, а не кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Шукайте продукти, в яких усі цілісні продукти перераховані як їх інгредієнти. Якщо ви бачите один схематичний інгредієнт у кінці списку, це, мабуть, нормально, каже Ріццо. Якщо перелік інгредієнтів включає три чи чотири (або більше) оброблених на смак інгредієнтів - або будь-який з перших декількох інгредієнтів є схематичним - залиште цю їжу на полиці.
3. Цукор
Багато з нас їдять більше цукру, ніж уявляємо, що може призвести до збільшення ваги та сприятиме погіршенню стану серцево-судинної системи, за даними Американської асоціації серця (AHA).
Однак не весь цукор є рівним. "У їжу додають цукор, який по суті є порожніми калоріями, і цукор, який природним чином міститься в таких поживних продуктах, як молоко та фрукти", - каже Карен Ансель, доктор медичних наук, автор книги "Цілющі суперпродукти для боротьби зі старінням: залишайся молодшою, живи" Довше.
Якби ваш банан мав харчову етикетку, кількість цукру, можливо, злякало б вас на секунду, але це все природний цукор, каже Ріццо. Цей банан - це ціла їжа та повна інших корисних речовин, таких як калій, клітковина та вітамін С. Однак цей вівсяний кремовий пиріг - це зовсім інша історія. Отже, 20 грамів цукру з кондитерських виробів коштують вам не так сильно, як стільки цукру з фруктів.