7 секретів хорошого харчування у Франції
Франція, як відомо, одержима їжею, але одержима здоровою їжею? Не зовсім. Між здобною випічкою, важкими соусами та грішними десертами країна є однією великою спокусою, що перевершує дієти. Що робити подорожуючим зі здоров’ям?
"Хоча подорожі, як правило, включають і повинні включати велику кількість їжі та побалувань, часто також передбачають - або повинні - додаткові прогулянки, пересування та вивчення", - говорить зареєстрований дієтолог Лорен Антонуччі, власник та директор Nutrition Energy NYC (www .nutritionenergy.com). Ідея полягає в тому, щоб вирівняти два, говорить вона. Антонуччі часто допомагає клієнтам підготуватися до поїздок, навчаючи їх про їжу, яку вони знайдуть за кордоном, і навчаючи, як робити розумний вибір харчування. "Я хочу, щоб вони насолоджувались як відпусткою, так і почуттям, коли повертаються додому з відпустки", - каже вона.
Ось основні поради Антонуччі щодо того, як добре харчуватися - не відчуваючи, що ти жертвуєш - у Франції.
Фото: Les Vins Gourmands у Ліллі, Франція
Багет може бути знаковою їжею Франції, і вам неодмінно слід спробувати дещо в його материнській країні. Але це не зовсім зірка у відділі харчування. Антонуччі рекомендує розширити ваш смак до французького хліба у формі біль завершена, який є цільнозерновим хлібом, або a біль де сейль (на фото), який виготовляється з житнього борошна. Не хвилюйтеся - вони теж французи, тому вони смачні.
Звичайно, ви могли б спробувати уникнути цього взагалі, але це було б кулінарним еквівалентом пропуску Ейфелевої вежі. На щастя, є способи потурати розумно.
Що стосується варіантів сніданку, Антонуччі пропонує вибрати круасан (на фото в Бургундії). "Типовий француз круасан ординарний або круасан au beurre (так, воно виготовляється з чистого вершкового масла) містить близько 200 калорій і 25 грамів вуглеводів, і набагато менше - і, смію сказати, смачніше - ніж американські версії справжнього французького частування ", - каже вона.
Солодка випічка трохи складніша. Завжди популярний шоколадний еклер поверне вам приблизно 260 калорій і 16 грамів жиру. Антонуччі пропонує насолоджуватися цим напоєм із заварним кремом і шоколадним делікатесом лише в найкращій кондитерській міста - не кожен раз, коли ви заходите в кондитерську.
Якщо справа стосується інших предметів у кондитерській справі, таких як печиво mille-feuille, brioche або Palmier, поділіться ними з другом. Таким чином, ви отримаєте повноцінний смак, але лише половину калорій і вуглеводів. Ще більш розумний варіант Масло печиво Мадлен. Вони менші за більшість інших тістечок і містять лише близько 80 калорій в кожному - просто переконайтеся, що ви обмежитеся одним!
Побувати у Франції, а не їсти сир? Сакралідж! Ви не тільки втратили б один із найважливіших аспектів французької кухні, але й скоріш за все образили б цілу країну, де сир практично вважається основною групою продуктів харчування. На щастя, є кілька безвинних способів потурати собі.