7 смачних рецептів солодкої картоплі для повсякденного здоров’я діабетиків
Солодка картопля має стерильний харчовий профіль, що робить її чудовою їжею для людей, хворих на діабет. Щоб отримати виправлення, спробуйте підготувати один із цих смачних рецептів.
Солодка картопля - одна з найпопулярніших страв для лікування діабету на EverdayHealth.com, і це є поважно.
Коренеплоди містять більше клітковини, ніж його двоюрідний брат звичайної картоплі. Клітковина не може засвоюватися людським організмом, тому вона забезпечує об’єм без додавання калорій і допомагає довше залишатись ситими. "Солодка картопля має багато користі для здоров'я", - зазначає Сільвія Уайт, RD, CDE, дієтолог приватної практики в Мемфісі, штат Теннессі. «Вони протизапальні та містять антиоксиданти, які допомагають запобігати захворюванням. Сюди входять хвороби серця, які є першою причиною смерті людей, хворих на діабет ».
Солодка картопля також є чудовим джерелом вітаміну А. "Цей вітамін може допомогти поліпшити роботу наших бета-клітин підшлункової залози", - каже Лорі Заніні, RD, CDE, творець онлайнової навчальної програми "За любов до діабету", що базується на Манхеттені. Біч, Каліфорнія. Це важливо, оскільки бета-клітини виробляють, зберігають та вивільняють інсулін, згідно з даними Британської асоціації діабетиків Diabetes.co.uk.
Що стосується приготування солодкої картоплі, можливо, ви захочете вибрати варену, коли зможете, пропонує невелике дослідження, опубліковане у вересні 2011 року в Journal of Nutrition and Metabolism. У дослідженні добровольці їли солодку картоплю, яку смажили, пекли, смажили або відварювали. Варена солодка картопля має найнижче значення глікемічного індексу, тобто вона не швидко збільшить рівень цукру в крові. Запечена та смажена солодка картопля має найвищі значення глікемічного індексу.
7 порад та підказок щодо приготування солодкої картоплі, якщо у вас діабет
Якщо у вас діабет, ви можете їсти солодку картоплю щодня - доки ви враховуєте кількість вуглеводів овоча при плануванні їжі. "Солодка картопля є джерелом вуглеводів, які підвищують рівень цукру в крові", - каже Вайт. "Люди з діабетом можуть їсти вуглеводи, але їм потрібно стежити за порціями їжі з вуглеводами". Що це означає: Обмежте порції наполовину солодкої картоплі за один прийом їжі або закуски. Потім з’єднайте цю порцію з джерелом білка, таким як куряча грудка або яйця, для подальшої стабілізації рівня глюкози в крові, радить Заніні.