7 способів зберегти смачну їжу, зменшуючи при цьому натрієве світло
Спробуйте ці трюки, і ваш лікар-кардіолог подякує нам.
Згадайте ідею зменшення натрію, і важко не думати про м’яку, несмачну їжу - сіль робить речі набагато кращими. А прийняття нещасних страв може здатися занадто великим компромісом, навіть з користю для покращення здоров’я.
Американська асоціація серця рекомендує вживати від 1500 до 2300 мг натрію. Проте більшість американців споживають більше 3400 мг на день. Це зумовлює значне збільшення ризику серцевого нападу, інсульту, остеопорозу та хвороб нирок (для всіх, а не лише для тих, у кого високий кров'яний тиск). Очевидно, що майже всі ми могли витримати невелике зменшення щоденного споживання натрію.
Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.
Але що, якби ви могли зменшити вміст натрію, зберігаючи при цьому ароматну їжу? Це було б дивом, так? Ну, виявляється, що можна! Ось сім простих схвалених дієтологами методів зменшення натрію, насолоджуючись смачною та смачною їжею.
1. Пропустити готові сторони
Звичайно, вже готові гарніри можуть бути вашим секретом успішного складання вечері у напружені шкільні вечори. Але перевірте етикетки. Більшість з цих предметів мають вартість: багато натрію, не кажучи вже про хімікати та добавки. Рішення? Спробуйте швидкі напів саморобні допоміжні предмети. Ось кілька моїх улюблених:
15-хвилинний смажений брокколі: киньте заздалегідь нарізані квіти брокколі з оливковою олією, часником і щіпкою солі (так, це правильно) і запікайте в гарячій духовці від 12 до 15 хвилин.
Заощадження натрію порівняно із замороженою брокколі в сирному або масляному соусі на чашку = 420 мг
Солодкий картопля із запеченим у режимі рук: запечіть у духовці, запечіть у мікрохвильовці або (для тих, хто думає наперед) поставте цього ранку в повільну плиту, щоб смачно запекти солодку картоплю на вечерю. Зверху додайте трохи вершкового масла, тире солі та ваших улюблених спецій.
Заощадження натрію порівняно з пюре з холодильника або замороженим картоплею на 8 унцій = 730 мг
Інші сторони, що можна поєднати, - це зелена квасоля, що подається в пакет, фруктовий салат, дитяча морква з 2 столовими ложками хумусу або майже будь-який продукт, свіжий або заморожений, який ви їсте як можна ближче до природного штату (без соусів, приправ та мало консервантів). Навіть додавши трохи солі та трохи масла або оливкової олії, ви вийдете наперед.
Заощадження натрію = зазвичай від 300 до 800 мг натрію на порцію гарніру.
2. Уважно вибирайте свої консерви
Є кілька консервованих продуктів, без яких я не можу жити: чорна квасоля та помідори, нарізані кубиками.
Але в консервованих продуктах, як правило, потрібні консерванти, а це означає, що в них завжди буде більше натрію. Однак існує декілька хитрощів для вирізання натрію при їх використанні.
Для таких предметів, як квасоля, просто злийте і промийте перед використанням. Це може зменшити до 40 відсотків натрію. Коли я перевірив марку у власній коморі, це означало скинути 200 мг натрію на ½ склянки
Другий спосіб обійти навколо натрію - це пошук продуктів, на яких написано «зменшена кількість солі» або «без додавання солі». Як правило, ви додаєте консервовані продукти до чогось іншого - страви або рецепту, який буде заправлений іншими спеціями та ароматизаторами, тому, використовуючи незначні зміни стану страви, ви скорочуєте від 50 до 80 відсотків натрію порівняно зі звичайними версіями.