7 веганських страв, які є шокуючо шкідливими для здоров’я
Плюс 7 здорових замінників.
Думаєте про веганство? Незважаючи на те, що вирізати продукти тваринного походження взагалі може бути досить важко, є деякі загальновизнані переваги для здоров’я, говорить Меґі Міхалчик, РД, що базується в Чикаго. “Будучи веганом, виключає з раціону велике джерело насичених жирів і (сподіваємось) додає до раціону замість нього більше волокнистих овочів. Тож є менший ризик таких речей, як високий рівень холестерину та серцеві захворювання [на рослинній дієті] ", - каже вона.
Тим не менш, важливо зазначити, що вегетаріанство не обов’язково робить вас здоровішими, ніж м’ясоїд - і це не гарантія того, що ви негайно схуднете. Якщо ви щовечора замовляєте хрусткий тофу з улюбленого місця вивезення з Китаю, вам набагато гірше, ніж м’ясоїду, який вечеряє пісним шматочком курячої грудки Багато "веганських" продуктів на ринку містять високоопрацьовані інгредієнти або надлишковий рівень цукру та натрію, каже Міхалчик.
Ось декілька веганських продуктів, на які вам слід звернути увагу, а також деякі корисніші альтернативи.
Такі продукти, як "курячі нагетси без курятини", не такі здорові, як може здатися. "Часто в цих замінниках багато натрію", - говорить Міхалчик. Перевірте етикетку: якщо щось містить 400 мг або більше натрію на порцію, це заборонено.
Також слід стежити за штучними інгредієнтами, консервантами та обробленими оліями. Продукти, "які містять багато консервантів, найімовірніше, мають низький вміст у всіх інших поживних речовинах, необхідних веганам (білок, вітамін В12, мінерали, такі як залізо тощо)", - говорить Міхалчик.
Шукайте упаковки, де першим інгредієнтом є боби або бобові, - каже вона. Квасоля та бобові - це два здорових джерела чистого рослинного білка, а також лобода та конопля. Кіноа чудова, оскільки містить амінокислоту лізин, що робить її повноцінним білком на рослинній основі, а коноплі наповнені білком і клітковиною, щоб наповнити вас.
Для більш здорової альтернативи Міхалчик любить курячі смужки на грилі Beyond Meat (27,86 доларів за 9 унцій).
Взагалі кажучи, м’ясо гастрономічних продуктів для вас досить погане. Тому не дивно, що м’ясо вегетаріанських гастрономічних продуктів для вас теж не підходить. "Багато альтернативи без м'яса містять багато натрію, а в деяких випадках і цукру", - говорить Міхалчик. "Шукати ті, які містять 400 мг натрію або менше, є кращим варіантом".
Міхалчик каже, що вона вражена такими брендами, як Tofurky, які мають "високо впізнавані інгредієнти". Вона також рекомендує скибочки з нуту та червоного перцю Lightlife. "Це особливо весело, тому що вони мають вегетаріанські комбінації, такі як нут і червоний перець, біла квасоля і капуста", - каже вона.
Скусочки гарячих закусок Tofurky Hickory, 5,5 0z.
Отримайте: у деяких випадках веганські десерти можуть бути для вас навіть гіршими, ніж традиційний шоколадний мус або полуничний чізкейк. "Коли виробники виймають вершкове масло та яйця, вони часто вводять крохмалі, камеді [та] пектини, щоб досягти подібної консистенції та текстури", - говорить Міхалчик, і це може збільшити кількість цукру та калорій.