8 страв, які потрібно спробувати під час відвідування Гамбурга
Думаючи про традиційні німецькі страви, більшість із нас зображує ковбаси та шніцелі, квашену капусту та кренделі, що супроводжуються гігантськими бочками пива. Насправді ці та інші страви, які зазвичай подають як німецьку їжу у всьому світі, є більш типовими для Південної Німеччини. Відвідуючи гавань міста Гамбург, спробуйте ці вісім продуктів, щоб скуштувати найкращі страви традиційної північнонімецької кухні.
Фішбротхен
Покірний рибний рулет - це закуска, в якій його привабливість полягає в простоті. Сандвіч зазвичай готують із маринованою оселедцем (бісмаркерінг) або солоною оселедцем (матьє), трохи цибулі, солінь та соусу з ремуладу. Але варіанти настільки різноманітні, як і продукти харчування, що їх пропонують. Ви можете смажену рибу або рибну котлету, північноморські креветки або крабове м’ясо. Фішбротхен найкращий на смак, якщо його їсти, насолоджуючись видом на річку Ельбу або вітер в обличчя Північного моря.
Фінкенвердер Шолле
Ця традиційна рибна страва названа на честь району Гамбурга, який колись був рибальським селом. Камбала (Scholle) запікається або обсмажується на сковороді з беконом, цибулею та креветками з Північного моря. Камбала є однією з найбільш часто вживаних риб у Північній Німеччині, і раніше вона була ключовим інгредієнтом риби та чіпсів. У наші дні морська качка стала дефіцитною в кількох морях, але пройдіться вулицями Фінкенвердера, і ви знайдете багато ресторанів, які майстерно готують цю чудову рибну їжу.
Лабскаус
Якщо ви хочете спробувати традиційні тарифи моряків та моряків, не дивіться далі, ніж labskaus. Ця страва готується з солонини з яловичини, картопляного пюре та цибулі, а мариновані буряки, мариновані корнішони, оселедець та смажене яйце зазвичай подаються як бортики. Варіанти цієї страви подають у Скандинавії і навіть у Ліверпулі, Великобританія, де вона відома як "scouse". Слід визнати, що labskaus - це все, що завгодно, але не фотогенічна страва, але смійте копатись, і ваші смакові рецептори будуть вам вдячні.
Грюнколь
Протягом зими капусту, відому німецькою мовою як grünkohl, подають по всій Північній Німеччині способом, не придатним до її слави як здорової суперпродукти. Капусту тушкують кілька годин і подають до боків копченої свинини, одного-двох видів ковбаси, а також до вареної або смаженої картоплі. Сезон капусти розпочинається після першого зимового морозу, і його часто відзначають групи друзів або колег, які проводять «kohlfahrt» - буквально, капустяний тур. У двох словах, вони гуляють кілька годин, граючи в питні ігри, і закінчують день у ресторані, їдячи стільки грюнколя, скільки їх живіт може тримати і танцюючи до ранку.