8 здорових кухонних приладів, які повинні бути на вашій кухні Кріс Крессер
Останнє оновлення: 3 липня 2019 р
Ви харчуєтесь здоровою дієтологічною дієтою. Ви докладаєте багато зусиль, щоб уникнути переробленого тарифу та скласти свою тарілку справжніми продуктами, щільними до поживних речовин. Але чи ти так само багато думаєш про спосіб харчування, як і про що?
Правда полягає в тому, що вміст продуктів харчування та закусок Paleo є лише одним із аспектів їх впливу на загальний стан здоров'я. Спосіб підготовки та зберігання продуктів може насправді зробити їх кращими чи гіршими для вас. Ось моя порада щодо контейнерів та посуду, якої слід уникати, та мої рекомендації щодо здорових кухонних приладів та обладнання, які потрібні на вашій кухні.
Пора викинути ці антипригарні каструлі та каструлі та замінити їх на більш здорові альтернативи. Перегляньте цю статтю про вісім здорових приладів та інструментів, якими слід запастися. # здоровий стиль життя # здоров'я # крискрес
По-перше, очистіть ці небезпеки для здоров’я з вашої кухні
Перш ніж ви зможете запастися правильним обладнанням для приготування їжі, вам потрібно звільнити місце, очистивши невідповідні речі. Настав час кинути наступні загрози для здоров’я, що ховаються у ваших шафах та ящиках.
Антипригарні каструлі та каструлі
Якщо є один матеріал для посуду, який я б ніколи не використовував, це тефлон, пластикове покриття, яке робить каструлі та каструлі неприлипаючими. Я усвідомлюю, наскільки спокусливими є антипригарні вироби - вони недорогі і легко миються. Але я обіцяю вам, що небезпека для здоров'я, яку вони представляють, перевищує будь-який час чи зусилля, які можуть врятувати вас на кухні.
PFOA може потрапляти в їжу. Це страшно, адже крім шкоди навколишньому середовищу, хімічна речовина пов’язана з: (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8)
- Рак
- Проблеми з печінкою
- Захворювання щитовидної залози
- Безпліддя та вади росту
- Імунотоксичність (пошкодження імунної системи)
- Хронічна хвороба нирок
І ось проблема: дані свідчать про те, що хімічні речовини, що замінюють PFOA, не кращі. (9, 10) У 2015 році сотні вчених підписали заяву в Мадриді, щоб забити тривогу про те, що посилення використання альтернатив PFOA "збільшить ризики несприятливого впливу на здоров'я людини та навколишнє середовище".
Пластикові контейнери, упаковка та поліетиленові пакети
Я впевнений, ви чули про небезпеку бісфенолу А, або BPA, токсичної хімічної речовини, що використовується у виробництві твердих пластикових контейнерів для їжі. (Його також можна знайти в підкладках жерстяних банок та на квитанціях.) Це пов’язано з діабетом 2 типу, хворобами серця, астмою, раком та іншими захворюваннями. (11, 12, 13, 14) BPA є ендокринним руйнувачем, тобто він може імітувати та впливати на природні циркулюючі в організмі гормони, головним чином естроген, що особливо стосується.
Але це не єдиний ендокринний руйнівник у пластмасі. Фталати - це всюдисущі пластифікатори, які також утруднюють роботу ендокринної системи і в іншому випадку можуть негативно впливати на організм. І як у випадку із замінниками PFOA, пластикові хімічні альтернативи можуть бути настільки ж шкідливими, як BPA та самі фталати. (15, 16)
Насправді в одному дослідженні проводилась оцінка загальновживаних пластикових контейнерів, мішків та обгортань для зберігання, включаючи ті, що маркуються як BPA. Більше 90 відсотків продуктів вимивали естрогенні хімічні речовини перед будь-якими випробуваннями. Після щоденного впливу “стресових факторів”, таких як сонячне світло, мікрохвильова піч та посудомийна машина, майже всі продукти виявляли естрогенну активність. (17)
Алюмінієвий посуд та алюмінієва фольга
Доведено, що алюмінієвий посуд вимиває значну кількість металу в їжу під час приготування їжі, а також виявлено, що міграція алюмінію в харчові продукти з алюмінієвої фольги перевищує рекомендовані межі, встановлені Всесвітньою організацією охорони здоров’я. (18, 19, 20, 21) Кислі продукти, включаючи помідори та цитрусові, поглинають найбільше алюмінію.