9 Дивовижне використання яблучного оцту та користь для здоров’я
Яблучний оцет - це народний засіб, що зберігає силу: ще в стародавній Вавилонії його використовували як добавку до здоров’я на додаток до приготування їжі та консервування їжі. Гіппократ використовував його для лікування більше десятка різних станів, від виразок до переломів кісток. З тих пір медицина розвивалася, але євангелісти оцту продовжують хвалити її за зміцнення здоров’я, чистоту шкіри та втрату ваги.
У наші дні яблучний оцет є частиною багатьох режимів дієти знаменитостей - Кортні Кардашьян п’є його щодня, тоді як Скарлет Йоханссон приписує його за бездоганну шкіру. У звіті QYResearch Group за 2018 рік передбачається, що ринок яблучного оцту, який іноді називають ACV, зростатиме на 6,8 відсотка на рік до 2028 року.
Яблучний оцет можна придбати відфільтрованим або нефільтрованим. Хмарний, нефільтрований продукт містить щось, відоме як "мати", колонія бактерій, які допомагають оцтовому бродінню. Хоча деякі виробники стверджують, що в матері є дружні бактерії, це твердження не підтверджено наукою. Кетрін Кімбер, зареєстрована дієтолог Nude Nutrition, досі скептично ставиться до тверджень про чудо-здоров'я щодо яблучного оцту, які варіюються від лікування печії до зниження рівня холестерину.
"Деякі дослідження вказують на перспективні ефекти, однак у них є багато обмежень та деякі ризики, пов'язані з прийомом ACV", - говорить Кімбер. "На сьогоднішній день дослідження включають дуже малі зразки людей, часто є лише анекдотичними повідомленнями або проводяться на тваринах. Дані неможливо передати людям без проведення більш якісних досліджень на людях".
ACV насправді може бути шкідливим для людей з гастропарезом, підвищеною кислотністю шлунка або тих, хто приймає ліки, що знижують рівень цукру в крові. Це може заважати засвоєнню калію та деяких ліків, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж робити це частиною будь-якої рутини.
Незважаючи на те, що вона не рекомендує своїм клієнтам за станом здоров'я, Кімбер каже, що "для того, хто любить ACV і здатний терпіти його, немає нічого поганого в тому, щоб включати його як частину збалансованої дієти".
Кімбер каже, що яблучний оцет містить здорові мінерали - у незначних концентраціях. "У ньому міститься дуже мала кількість калію, міді та магнію - мінерали допомагають перетворити їжу, яку ми їмо, на енергію і підтримують контроль над переміщенням рідини в клітини та з них", - каже вона. "Він забезпечує невелику кількість амінокислот (будівельних блоків для білка) та антиоксидантів, які допомагають уповільнити процес пошкодження клітин".
Оцет кислий, тобто він може розмити емаль зубів і завдати шкоди вашій травній системі, якщо його пити прямо з пляшки або часто пити протягом дня. Натомість, якщо ви хочете спробувати, Healthline рекомендує розбавляти столову ложку у восьми унціях води і пити її один-два рази на день перед важкою крохмалем їжею.
Хоча це не вірний засіб для лікування будь-якого захворювання, яблучний оцет має багато варіантів використання. Це деякі способи, якими він може бути використаний у вашому повсякденному житті - від чищення до догляду за волоссям.
Чи може яблучний оцет знизити рівень цукру в крові?
Якщо ви намагаєтеся стежити за рівнем цукру в крові, яблучний оцет може допомогти: оцтова кислота в оцті, якщо вона вживається перед їжею, може допомогти блокувати засвоєння крохмалю. Одне дослідження показало, що це сприяло збільшенню кровотоку та збалансуванню рівня інсуліну. Однак слід зазначити, що у цьому дослідженні, як і в більшості випадків з АЦВ, була дуже мала група вибірки. "Перш ніж ми можемо сказати, що яблучний оцет допомагає контролювати рівень цукру в крові, необхідні подальші та більш масштабні дослідження на різних групах людей", - застерігає Кімбер.