9 найкращих австрійських тортів
Справжня розкішна їжа в Австрії випускається у формі десерту. Викрадачі випередили імператорів Габсбургів, лічильників калорій та гуру здоров'я. Ось дев’ять найпотужніших австрійських тістечок, а також найкращі віденські кондитерські, які їх подають.
Торт Сахер
Прості інгредієнти, делікатне виготовлення: фірмовий торт віденського готелю Sacher - це шоколадна губка з тонким шаром абрикосового варення посередині та ще однією під блискучою шоколадною глазур’ю. З часу епічної юридичної битви за бренд Sacher Torte між готелем Sacher та Konditorei Demel Sacher зберігав оригінальний рецепт торта в сейфі. Торт «Захер» Демеля такий же хороший. Єдина відмінність - одношаровий абрикосовий джем Демела під глазур’ю.
Де найкраще поїсти торт Sacher: Hotel Sacher, Konditorei Demel
Імперська торта
Шанувальники ніжних шарів смакують цей традиційний торт віденського палацового готелю Imperial. Шість хрустких подвійних шарів створюють різні аромати какао, марципану, мигдалю, шоколаду, кави та апельсина. Найхарактерніше, що Імперська Торта кубоподібна або кубічна. Як і Sacher Torte, Imperial Torte прикрашена власною шоколадною печаткою і поставляється в декількох розмірах, від звичайного торта до маленьких кубиків.
Де найкраще їсти імперську торту: кафе Imperial в готелі Imperial
Торт Естерхазі
Шість шарів чудово працюють і для Esterhazy Torte. Цей бісквіт, натхненний австро-угорським дипломатом із родини Естерхазі, спокушає корицею, ваніллю, вишневим бренді, ромом та вершковим кремом. Торт покритий білою глазур’ю і прикрашений характерним дрібним малюнком, виготовленим з какао. Якщо вам пощастить, ви знайдете подрібнений мигдаль, який обіймає сторону торта.
Де найкраще їсти торт Esterhazy: Gerstner Salon Prive, кафе Landtmann
Гугельхупф
Гугельхупф - це центральноєвропейський традиційний торт, який став благородним в Австро-Угорській імперії. Спочатку торт бідних, імператор Франциск Йосип так сподобався Гугельхупфу, що замовляв його щодня на сніданок. Віденська буржуазія взяла його керівництво і перетворила Гугельхупфа на їх улюблений торт для післяобіднього чаю. Тонкий бісквіт найвишуканіший, якщо йому надають мармуровий малюнок, ретельно змішуючи світле і темне (шоколадне) тісто.