Вплив злаків, багатих розчинною клітковиною, на склад тіла та дотримання дієти протягом

Приналежність

  • 1 Лабораторія енергетичного метаболізму, The Jean Mayer U.S.D.A. Науково-дослідний центр з питань харчування людини при Університеті Тафтса, Бостон, штат Массачусетс 02111, США.

Автори

Приналежність

  • 1 Лабораторія енергетичного метаболізму, The Jean Mayer U.S.D.A. Науково-дослідний центр з питань харчування людини при Університеті Тафтса, Бостон, штат Массачусетс 02111, США.

Анотація

Завдання: Для вивчення впливу вівса, злакових культур, багатих розчинною клітковиною, на зміну складу тіла та дотримання дієти під час вживання дієти для схуднення.

склад

Методи: Піддослідними були 41 здоровий чоловік та жінка у віці від 18 до 78 років. Вимоги до енергії для підтримки ваги встановлювались протягом двох тижнів під час споживання контрольної дієти з низьким вмістом розчинної клітковини. Потім випробовувані споживали гіпокалорійну дієту протягом шести тижнів, або споживаючи дієту з низьким вмістом розчинної клітковини, або дієту, що містить 45 г/1000 ккал вівса, цільнозернову крупу, багату розчинною клітковиною (середній дефіцит енергії -895 +/- 18 ккал/день щодо потреби у підтримці ваги в енергії). Зміни жиру в організмі та нежирної маси визначали підводним зважуванням, а відповідність дієтам оцінювали за допомогою техніки швидкості виведення із сечею. На завершальній фазі дослідження випробовувані їли за необхідністю протягом шести місяців, а також спостерігали за змінами маси тіла та складу.