9 укусів для кращої дегустації фруктів та овочів UNL Food
Еліс Хеннеман, MS, RDN, вихователь розширення
Використовуйте ці «укуси» для приготування та зберігання, щоб насолодитися рясними літніми продуктами на піку смаку, зовнішнього вигляду та безпеки!
Укус 1. Не допускайте, щоб зрізані фрукти ставали коричневими.
Не дозволяйте нарізаним фруктам, таким як яблука, груші, банани та персики, коричневіти, покриваючи їх кислим соком, таким як лимонний, апельсиновий або ананасовий сік. Або скористайтеся комерційним препаратом проти затемнення з фруктами, таким як Fruit-Fresh®, і дотримуйтесь інструкцій виробника.
Іншим методом запобігання побурінню є змішування їх з кислими фруктами, такими як апельсини, мандарини, грейпфрут та інші цитрусові або ананаси. Спочатку приготуйте кислі фрукти. Потім наріжте інші фрукти, змішуючи їх з кислими фруктами, коли ви їх готуєте.
Наріжте фрукти якомога ближче до часу подачі. Накрийте і поставте нарізані фрукти в холодильник до готовності до подачі. Очищені/нарізані фрукти та овочі охолоджуйте в холодильнику, щоб вони були при кімнатній температурі не більше 2 годин, ЗАГАЛЬНО.
Укус 2. Максимально використовуйте свою кульку з дині.
Балончики з дині, ці маленькі кухонні пристосування із совком на кожному кінці ручки довжиною близько 6 дюймів, можуть заощадити цінний час на приготування фруктів та овочів. Навіть якщо ви ніколи не робите кульки з дині, використовуйте кульку з дині, щоб:
- Ядра яблук та груш.
- Відріжте внутрішню мембрану від перцю.
- Зачерпніть всередині помідора черрі і зробіть крихітні фаршировані закуски. Спробуйте нафарширувати помідори улюбленою сумішшю з салата з тунцем.
- Видаліть насіння та навколишню м’якоть з фруктів та овочів, таких як огірки, помідори, папайя з кабачків та ківі.
- Вийміть нутро картоплі для картоплі, спеченої двічі
Укус 3. Візьміть блешню для салату на кручення!
Заправка для салату зісковзує з вологої зелені салату і збирається на дні салатниці. Ви отримаєте більше смаку при меншій заправці (і меншій кількості калорій!), Якщо зелень салату вимити і обсушити перед тим, як заливати салат заправкою. На дві склянки сухої зелені салату може знадобитися столова ложка олійно-оцтової заправки.
Найпростіший і найшвидший спосіб сушіння зелені салату - це на блешні для салатів.
Блешня для салату використовує відцентрову силу для видалення води зі свіжопромитих зелених салатів та трав. Ваша волога зелень поміщається в перфорований кошик, який поміщається у більшу зовнішню миску. Чаша покрита кришкою, що має ручку, що тягнеться, або ручку, яку ви накачуєте, щоб повернути внутрішній кошик і відвести воду у зовнішню чашу.
Напакуйте зелень злегка, щоб уникнути перенаселення та синців. Після обертання протріть залишки вологи чистими паперовими рушниками.