9 Засоблені втрачені врожаї Африки Том II Овочі Національна академія друку
Розділ: 9 Встановити
9ВСТАНОВИТИ
Коли посуха вразила Ефіопію в 1984 та 1985 роках, розгорнулася жахлива трагедія, коли продовольчі культури, на які залежали мільйони, повільно піддавалися. Жах став тим більш запам'ятовується, тому що він розкрився на очах усього світу, коли телевізор передавав цю сцену в домогосподарства від Німеччини до Японії та Австралії. Мало глядачів коли-небудь спостерігали в реальному часі привид ходячих скелетів, дітей з розпухлим животом, наче вагітним, немовлят, які вмирали біля грудей матері. Образи шокували чисте сумління. Вони все ще роблять. "Світ зазнав чимало страждань, - сказав американський конгресмен Тоні П. Холл, - але ми все одно оцінюємо голод проти глибини пекла Ефіопії".
Ця історія та значна частина деталей цього розділу походять із “Дерева проти голоду.”, Розміщеного на www.aaas.org/international/africa/enset. Ми вдячні авторам, які надають стільки інформації, більша частина якої без зусиль здійснюється через всесвітню мережу - яскравий приклад її потужності в ефірі; можливо, жоден інший втрачений африканський урожай не мав так швидко
Це далеко не ізольована історія. Хоча майже ніхто з сторонніх людей про це ніколи не чув, ця деревоподібна трава, мабуть, найбільша з усіх овочів, підтримує значну частину продовольчих запасів на високогір’ї Ефіопії. Виробництво зосереджене переважно в районах на південь та захід від столиці, але фермери на центральних та північних ділянках вирощують і його (переважно як "декоративну культуру" та для використання листя для різних цілей, але навіть тут рослини служать депо живого харчування). 2 Що стосується виробництва, це навряд чи невеликий урожай; Загалом, споживають його 10 мільйонів людей. Можливо, урожай становить 2 мільйони тонн на рік, що перевищує кількість редьки, пастернаку, хрону та інших більш відомих та набагато краще підтримуваних культур.
Цей вид, відомий як enset [en-SET], не схожий на жодну іншу харчову рослину. Звичайно, це схоже на банан - товстостебельний, прямостоячий і височіючий над землею, але його плоди майже не неїстівні. У цьому випадку їжа утворюється всередині стебла. Найбільші екземпляри мають стовбур діаметром метр і 10 метрів заввишки, а його верхня частина, яка може мати довжину три метри, заповнена крохмалистою кіркою. Друга основна їжа знаходиться під землею. Ця так звана клубнелуковиця може мати довжину майже метр і майже метр у діаметрі, і вона упакована крохмалем, як якась гігантська картопля.
Окремий завод, що виробляє їжу кубічним метром, є чимось дивним. Цей довгоживучий вид являє собою постійний запас їжі, доступний для щоденного використання або в ті рідкісні часи, коли всі інші їжі не вистачають. Але значення Enset поширюється далеко за межі їжі. Кожна частина корисна для чогось. Фермери з південного нагір’я заявляють, що „насіння - це наша їжа, одяг, ліжка, будинки, корм для худоби та тарілки”. Іншими словами, це урожай життя; як кокосовий горіх, він створює основу для існування ... основний ресурс для тих, кому навіть придбання найнеобхідніших речей є більше мрією, ніж перспективою.
Незважаючи на те, що потрібен лише погляд, щоб зрозуміти важливість енсету для продовольчої безпеки бідних людей, необхідне більш глибоке розслідування, щоб визначити його справжню цінність. Інтерв’ю з фермерами свідчить про те, що ефіопські народи, які залежать від рослини, НІКОЛИ не страждали від голоду. 3 Згідно з повідомленнями очевидців, у посушливі роки 1980-х років були постраждали лише краї старих листків та оболонка, що оточувала внутрішні листя, і як тільки дощі повернулись, рослини відновились, як нічого страшного не сталося.