А як щодо пшениці на дієті з низьким вмістом нікелю; Харчова алергія на нікель
Ви любите хліб, сухарі та макарони? Я справді так і не збирався від них відмовлятися, коли діагностував системну алергію на нікель. Ви напевно бачили, як я із задоволенням випікаю всілякі домашні пироги, хліб та інші десерти з клейковиною. Можливо, ви замислювались чи помічали різницю між білим борошном та цільнозерновим борошном у різних списках дієти з низьким вмістом нікелю.
Біле борошно, яке також називають універсальним борошном, має менше нікелю, ніж цільнозернове, гречане борошно, лляне борошно та борошно на основі горіхів. Біле борошно - це те саме, що білене або збагачене борошно? Коротка відповідь найчастіше так, але завжди перевіряйте ярлик, щоб переконатися. Ось чудова стаття про різницю між вибіленим і небіленим борошном. Поки я вживаю щось, виготовлене з білого борошна, а не цільнозернового, я не стикався з тим, що воно було небіленим або біленим білим борошном. Мої вподобані бренди - це невибілене біле борошно «Золота медаль» або небілене борошно «Кінг Артур».
Приготування їжі вдома з використанням посуду з низьким вмістом нікелю рекомендується найкращим варіантом для тих, хто страждає алергією на нікель. Оброблені продукти можуть містити приховані інгредієнти, які не завжди належним чином маркуються, або виробник змінить інгредієнти, і якщо ви не прочитаєте етикетку кожного разу, коли можете не помітити.
Перероблений хліб, навіть виготовлений з білого борошна, може бути проблемою знайти без соєвої олії або соєвого лецитину. Раніше я купував хліб у місцевій пекарні, яка використовувала оливкову олію замість соєвої олії. Понаднормово це стало по-справжньому дорогим і клопотом, тому я почав готувати власний домашній хліб за допомогою виробника хліба Cuisinart, який я знайшов у місцевому магазині ощадливості за 15 доларів. Я не хотів купувати його новим, оскільки він містить нержавіючу сталь, і я не знав, чи стерплю його шкіра. Поки що я люблю готувати свій власний білий хліб і користуватися хлібопічкою та хлібним борошном, і, здається, жоден з них не впливає на мою шкіру.