Африканський дієтичний план боротьби з діабетом; Кутіка Здоров’я
"Не їж їх більше"
“Нарізати цукру та жири”
"Піди худий ... і кинь алкоголь"
Кельвін буквально може почути ці точні слова свого лікаря в будь-який час, коли він піде на поповнення ліків від діабету. Два роки тому у нього діагностували діабет 2 типу після скарги на те, що він занадто багато мочився і п’є багато води. Одного разу вранці після швидкого аналізу цукру в крові він показав 400 міліграм/децилітр, приблизно на 300 пунктів більше норми (нормальне значення цукру в крові натще становить 70-100 мг/дл).
Діабет - це стан, який виникає, коли організм втрачає здатність регулювати та використовувати цукор, який ми вживаємо в їжу. Це може статися, якщо організм не виробляє достатньо інсуліну - гормону, який регулює рівень цукру в крові та вводить його в наші клітини для використання - або якщо організм вже не реагує на цей гормон. У свою чергу, після того, як вуглеводна їжа розщеплюється на цукор у шлунку та всмоктується в кров, цукри залишаються у крові у великих кількостях, піднімаючись понад нормальний рівень і потенційно завдаючи шкоди різним органам тіла.
Отже, дієта відіграє ключову роль у лікуванні діабету, як і у збільшенні чи зниженні ризику захворювання. Для Кельвіна та людей, які страждають на діабет, вказівки та недоліки його дієти залежать від двох умов - споживання меншої кількості продуктів, що підвищують рівень цукру в крові, та споживання більшої кількості продуктів, що покращують рівень регулювання рівня цукру в організмі.