AIM2Flourish Пермь; s Перша корисна піца
Перша здорова піца в Пермі
Петруччо
Огляд
Інновація Petruccio - це постійне вдосконалення рецептури тіста. Кожні 6 місяців керівник бренду Доменіко Капоруссо - творець оригінальної італійської закваски - приїжджає до Пермі, щоб перевірити стандарти приготування тіста та представляє новинки для поліпшення якості продукту. Однією з його найбільших цілей є поступове знищення цукру, щоб піца ставала дедалі здоровішою. Постійне вдосконалення, натуральна закваска та свіжі сезонні овочі роблять продукт Petruccio легким, засвоюваним і надзвичайно поживним.
Автори
Школа
Національний дослідницький університет "Вища школа економіки"
Професор
Інновації
Нововведення стосується вдосконалення рецептури тіста, зокрема, зменшення відсотка цукру. Творець інновації - Пабло Капоруссо, шеф бренду ресторану Permian Petruccio.
Натхнення
Будучи на гастро-турі в Італії, власники Petruccio Яна та Олександр Нагаєви пройшли через багато ресторанів та скуштували безліч національних страв, але вони не змогли знайти той, який би їх вразив. І, як це часто буває, місто, якого навіть не було в списку турів, їх неймовірно здивувало. Це був Сан-Ремо - відомий курорт на узбережжі Лігурійського моря біля французького кордону. Тут же в маленькому кафе в історичному центрі вони зустріли Доменіко, який показав їм, як готують смачну та корисну піцу. Яна та Олександра надихнули цим принципом, тому вони запросили Капоруссо працювати головним торговим директором (CBO) у своїх майбутніх ресторанах. Рецепти, технологія приготування, тісто - все, що стосується інгредієнтів продукту, зараз відповідає Домініка. Але не було б ні «здорової піци», ні Петруччо, якби сім’я Нагаєвих та їх шеф-кухар не мали взаємного натхнення принести цю ідею до Пермі та до Росії загалом.
Загальний вплив
Здорове харчування означає вживання різноманітної їжі, яка дає вам поживні речовини, необхідні для підтримки здоров’я, самопочуття та енергії. Здорова їжа дуже важлива для профілактики хронічних захворювань. Здорова дієта допомагає підтримувати та покращувати загальний стан здоров’я.
Здорове харчування - це дієта, яка забезпечує правильний фізичний розвиток людського організму на всіх етапах його зростання, продовжує тривалість життя, попереджує захворювання. Харчування відіграє важливу роль на кожному етапі життя людини: наприклад, харчування є більш необхідним як будівельний матеріал для дітей, а також як джерело здоров'я, уникнення хвороб та збереження здоров'я протягом усього життя для дорослих.